优游国际

KOMPAS.com - Sudah ada ide untuk menu makan siang nanti? Jika belum kamu dapat membuat ikan mas goreng tepung yang disajikan dengan sambal tauco. 

Sebelum digoreng, ikan mas sebaiknya dimarinasi terlebih dulu supaya bumbunya meresap. Bumbu marinasinya bisa menggunakan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, dan garam. 

Resep ikan mas goreng dari buku oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi. Berikut resepnya. 

Baca juga: Resep Pepes Ikan Mas, Tambah Daun Kemangi biar Harum

Resep ikan mas goreng tepung

Bahan

• 500 gram ikan mas kecil
• 100 gram tepung sagu 
• 50 gram tepung maizena 
• 1 butir telur, kocok lepas 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

• 1 sdm bawang putih 
• 1 sdt ketumbar 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt irisan kunyit
• 1 sdt irisan jahe

Bumbu sambal tauco

• 100 ml air 
• 1 sdm bawang putih iris 
• 1 sdm cabai merah iris 
• 2 sdm tauco 
• 1 sdm gula pasir 
• 1/2 sdt garam

Baca juga: Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning, Masakan Berkuah Sedap

Cara membuat ikan mas goreng tepung

PIXABAY/ 3282700 Ilustrasi ikan yang sedang digoreng.

1. Siangi ikan mas, cuci hingga bersih, tiriskan. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan dengan merata. Diamkan kurang lebih 20 menit hingga bumbu meresap. 

2. Celupkan ikan berbumbu ke dalam kocokan telur. Tiriskan. Gulingkan ke dalam campuran tepung sagu dan tepung maizena hingga rata. 

3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. 

Baca juga: Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak, Sajian untuk Makan Siang

4. Sambal tauco: Rebus semua bahan hingga lunak dan matang, angkat, biarkan hingga dingin. Blender hingga lembut. 

5. Hidangkan ikan goreng selagi hangat bersama sambal tauco. 

Buku oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di