优游国际

KOMPAS.com - Ada cara lain untuk mengkreasikan pisang goreng buatan sendiri di rumah. Buat jadi pisang goreng pasir yang renyah dengan balutan tepung panko krispi.

Cara membuat pisang goreng pasir yang renyah tahan lama cukup mudah. Tambahkan sedikit baking powder ke dalam campuran tepung pencelup.

Selengkapnya, ikuti resep pisang goreng pasir dari buku “” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 5 Cara Membuat Pisang Goreng agar Renyah Tahan Lama dan Tidak Keras

Resep pisang goreng pasir

Bahan:

• 600 gram pisang kepok kuning

Bahan untuk membuat tepung pencelup:

• 200 gram tepung terigu tinggi
• 20 gram susu bubuk
• 50 gram bubuk kedelai
• 70 gram tepung jagung
• 2 gram baking powder
• 50 gram gula pasir
• 4 gram cmc
• 1 gram vanili bubuk
• 600 ml air dingin

Baca juga: 15 Resep Pisang Goreng Renyah yang Mudah Dibuat

Bahan untuk membuat tepung tabur:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung jagung

Bahan untuk membuat tepung lapisan:

• 150 gram tepung panko

Baca juga: Resep Pisang Goreng Kriuk dan Empuk, Pakai Pisang Kepok Merah

Cara membuat pisang goreng pasir

1. Campurkan semua bahan tepung pencelup dalam sebuah wadah. Gunakan sekitar 300 gram tepung celup untuk mengolah 600 gram pisang kepok goreng.

2. Campurkan semua bahan tepung tabur yang sudah disiapkan. Gunakan sekitar 50 gram untuk mengolah pisang kepok dalam jumlah yang sama.

3. Pisang goreng pasir: Kupas pisang kepok ukuran kecil dengan berat 75-100 gram per buah. Sisihkan dan gulingkan di atas tepung tabur.

4. Celupkan ke dalam tepung pencelup sampai terendam. Angkat menggunakan sendok atau penjepit makanan.

5. Gulingkan adonan pisang di atas tepung panko sampai seluruh permukaan tertutupi dengan tepung.

6. Angkat dan goreng dalam minyak mendidih sampai mengapung dan matang. Biasanya membutuhkan waktu 7-10 menit untuk menggoreng.

7. Hidangkan dan nikmati selagi masih panas.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Keju, Bikin untuk Camilan Sore

Tips: Kalau mau diawetkan, goreng setengah matang selama 2-3 menit saja. Angkat dan dinginkan. Kemas dalam wadah plastik yang tertutup rapat dan simpan dalam freezer.

Buku “” (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.