优游国际

KOMPAS.com - Selain berwarna hijau, kue lumpang juga bisa dibuat dengan warna merah dari penggunaan gula aren. 

Kue lumpang gula merah terbuat dari tepung beras dan tepung sagu yang membuatnya kenyal dan lembut. Selain itu, resep kue lumpang ini tetap menggunakan daun pandan agar aromanya wangi. 

Baca juga:

• 8 Resep Kue Tradisional Berisi Pisang, Ada Nagasari
• 3 Cara Pilih Pisang yang Tidak Sepat untuk Bikin Kue Tradisional

Simak cara membuat kue lumpang gula merah dari buku "" (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bisa bikin untuk takjil buka puasa.

Resep kue lumpang gula merah 

Bahan 

• 250 gram gula aren 
• 600 ml santan cair
• 2 lembar daun pandan 
• 1/2 sdt garam 
• 200 gram tepung beras 
• 50 gram tepung sagu 
• 1/4 sdt air kapur sirih 

Baca juga:

• 8 Resep Kue Talam, Kue Tradisional untuk Sarapan
• 3 Cara Goreng Kue Tradisional, Sesuaikan Panas Minyak Goreng

Bahan taburan 

• 1/4 buah kelapa setengah tua, kupas dan parut
• 1/4 sdt garam, kukus semua bahan hingga matang 

Cara membuat kue lumpang gula merah 

1. Rebus gula aren, santan, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula larut. Tambahkan garam dan aduk rata. Angkat, saring dan biarkan dingin.
2. Campurkan tepung beras dan tepung sagu menjadi satu. Tuang larutan gula, uleni hingga rata. Tambahkan dengan air kapur sirih sambil terus diuleni hingga adonan halus. 
3. Gunakan cetakan keramik, olesi dengan sedikit minyak dan panaskan dengan dandangnya. Tuang adonan kue lumpang ke dalam cetakan hingga hampir penuh. 
4. Kukus adonan kue lumpang gula merah selama kurang lebih 25 menit hingga matang dan muncul cekungan di tengahnya. Angkat dari api dan keluarkan dari cetakan. 
5. Hidangkan kue lumpang dengan kelapa parut kukus. 

Buku "" (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram