优游国际

KOMPAS.com - Lemper merupakan salah satu jajanan tradisional yang mudah ditemui di pasaran.

Jajanan ini dibuat dari perpaduan beras ketan yang dikukus bersama santan dan berisi daging ayam suwir.

Buku "" (2020) karya Lanny Rustan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menjelaskan resep lemper ayam yang enak dan bisa kamu coba buat.

Cara membuat lemper ayam termasuk mudah, kamu dapat menjadikan lemper sebagai salah satu ide makanan untuk acara 17 Agustus-an atau peringgatakn Kemerdekaan RI nanti.

Baca juga:

• Resep Lemper Goreng, Camilan Rumahan Mudah Dibuat
• Resep Lemper Goreng Isi Ayam, Camilan untuk Keluarga

Resep lemper ayam

Bahan lemper ayam:

• 1000 gram ketan paris (rendam 2 jam)
• 600 cc santan kental

Baca juga: Resep Lemper Ayam dan Kelapa Parut, Disajikan Lengkap dengan Sambal

Isian lemper ayam:

• 500 gram fillet dada ayam
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 100 gram gula pasir
• 200 mililiter santan kental
• Daun jeruk secukupnya
• Daun pisang (untuk membungkus lemper)

SHUTTERSTOCK/DANY KURNIAWAN Ilustrasi lemper isi ayam suwir.

Baca juga:

• Resep Lemper Brokoli, Kreasi Camilan Tradisional 
• Resep Lemper Isi Ikan, Bikin untuk Stok Camilan di Rumah

Cara membuat lemper ayam:

1. Kukus ketan paris di dalam dandang selama 30 menit, lalu aron ketan dengan santan sampai setengah matang. Setelah itu kukus kembali selama 30 menit, kamudian sisihkan ketan menjadi dua bagian.

2. Rebus daging ayam di dalam air hingga empuk, lalu angkat dan suwir daging ayam.  Setelah itu masak ayam bersama bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada sembari diaduk.

3. Masukkan daun jeruk dan santan kental, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.  Setelah santan dan ayam nampak menyatu, masukkan gula pasir dan aduk kembali.

4. Ratakan satu bagian ketan di dalam loyang berukuran 24x24 sentimeter, lalu masukkan isian ayam yang sudah dimasak dengan santan di atas ketan secara merata.

5. Ratakan sisa ketan di atas isian ayam, lalu potong-potong lemper sesuai selera. Setelah itu bungkus lemper menggunakan daun pisang. 

Baca juga: Resep Lemper Ayam Daging Tebal, Cocok untuk Takjil Mengenyangkan

Buku "" (2020) karya Lanny Rustan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram