优游国际

KOMPAS.com - Pakar kuliner Indonesia William Wongso, dipercaya oleh Sekretariat Negara untuk merancang menu jamuan makan siang dan makan malam pada KTT G20 di Bali.  

Menurut William, persiapan hidangan KTT G20 sudah dilakukan sejak Februari 2022. Perencanaan dilakukan dengan sangat matang, termasuk pengawasan pangan yang sangat ketat. 

Persiapan jamuan makan delegasi KTT G20 ini tidak lepas dari tantangan. 

William menceritakan, tantangan yang ia hadapi dalam persiapan jamuan KTT G20 terletak pada aspek lokasi makan.

"Acara makannya tidak di dalam gedung, tidak seperti restoran, jadi harus diperkirakan dari awal teknisnya," katanya.

Jamuan makan siang KTT G20 diselenggarakan di Bamboo Dome, Apurva Kempinski. Sementara jamuan makan malam KTT G20 diselenggarakan di pelataran Garuda Wisnu Kencana (GWK). 

Baca juga:

• Cerita William Wongso Rancang Menu Jamuan KTT G20
• Kuliner Nusantara Vegetarian dan Non-vegetarian Saat Makan Siang KTT G20

Menurutnya, menyajikan makanan untuk acara KTT G20 layaknya sebuah restoran cukup sulit dilakukan. 

Tidak hanya dari segi pemilihan menu, tetapi juga dari segi penataan makanan di dalam piring.

William mengatakan dirinya meminimalisir kemungkinan adanya penataan makanan yang rumit dan berdampak pada efesiensi waktu penataan.

Dok. William Wongso Sajian makanan untuk pemimpin dan delegasi KTT G20 di Bali.

Apalagi tim jamuan harus menyajikan makanan kepada 500 orang yang hadir dalam jamuan KTT G20 tersebut.

"Jadi penataannya juga tidak harus wah bagus banget, kalau bagus tapi pelaksanaannya terlalu rumit juga tidak bisa," katanya.

William mengungkapkan eksekusi perancangan hidangan yang telah dilakukan berjalan dengan lancar dan mendapat apresiasi dari para pemimpin delegasi KTT G20.

Adapun makan siang dan makan malam pada KTT G20 terdiri set menu makanan pembuka, inti, dan penutup yang memperkenalkan makanan khas Indonesia. 

Setiap menu jamuan terdapat pilihan vegetarian dan non-vegetarian untuk mengakomodasi kebutuhan khusus dari delegasi. 

Baca juga:

• Art Cafe Bumbu Bali, Tempat PM Kanada dan PM Inggris Ngobrol Saat KTT G20
• Resep Rendang dari William Wongso, Tertarik Buat di Rumah?

Halo FoodLovers! Foodplace mau ngasih resep sambal yang bisa dipakai buat stok sambal di rumah, namanya Sambal Bawang! Sambal ini rasanya tuh mirip banget sama Sambal Bawang yang suka dijadiin oleh-oleh kalau ke Surabaya itu lohh.. Yuk, simak resepnya! ???????? Resep Sambal Bawang Jangan lupa follow @my.foodplace dan baca resep selengkapnya klik link yang ada di bio, ya!