优游国际

KOMPAS.com - Bagi pecinta siomay, momen ketika persediaan udang, ayam, atau ikan di rumah menipis bisa terasa kurang menyenangkan. Tapi jangan khawatir.

Resep siomay daging sapi ini menawarkan tekstur yang empuk, padat, dan rasa gurih yang tak kalah lezat dari siomay tradisional. Kamu bisa menghidangkannya dengan saus kacang atau cocolan sambal pedas. 

Ikuti takaran bahan untuk membuat siomay daging dari buku "100 Resep Dim Sum Populer untuk Usaha Boga" (2013) oleh Mary Winata terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 10 porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Siomay Ayam Udang, Pakai Telur Asin untuk Topping Atas Siomay
• Resep Siomay Khas Bandung, Lengkap dengan Saus Kacang
• Resep Siomay Ayam Wortel, Lebih Nikmat Dimakan Saat Hangat

Resep siomay daging sapi 

Bahan

• 20 lembar kulit pangsit, bentuk bulat
• 2 butir kuning telur asin, potong dadu 1/2 cm
• Sambal cabai, siap beli

Bahan untuk isi

• 600 gram daging sapi cincang
• 50 gram lemak ayam cincang
• 3 water chestnut, cincang kasar
• 20 gram sezchuan rendam 5 menit dan potong memanjang
• 1 sdm jahe cincang
• 1 sdm daun bawang kecil, cincang
• 1 sdt kulit jeruk kering, cincang
• 1 sdt garam, secukupnya
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1 sdt gula
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 butir telur
• 2 sdm air bawang jahe
• 1 sdm tepung maizena

Cara membuat siomay daging sapi

1. Buat isi siomay: Campurkan daging sapi bersama bahan isi lainnya, aduk dengan tangan dalam gerakan satu arah sampai rata dan lengket selama 3 menit. Masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam.
2. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan sekitar satu sendok adonan isi di tengahnya. Kemudian genggam dengan tangan, tekan adonan isi, ratakan permukaannya, dan letakkan sebanyak 1 potong kuning telur asin.
3. Kukus siomay sampai matang selama 15 menit. Hidangkan siomay dengan sambal cabai.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram