优游国际

JAKARTA, KOMPAS.com - Sate taichan dibuat dari potongan ayam tanpa banyak bumbu, seperti sate ayam pada umumnya.

Potongan ayam yang digunakan untuk membuat sate taichan bisa bagian dada dan paha ayam. Mana yang lebih baik?

Baca juga:

• Jadi Tren Kuliner di Jakarta, Sate Taichan Nyot-Nyot Tawarkan Kemitraan Sate Taichan
• Mencari Sate Taichan Terbaik di Jakarta, Cobain 5 Lokasi Berikut

Menurut kepala cabang Sate Taichan Nyot-nyot Taman Palem di Jakarta Barat, Aji Susanto, sate taichan paling sering dibuat dari bagian dada ayam.

"Biasanya sate taichan itu pakai dada ayam, dada filet," kata Aji saat ditemui 优游国际.com di Sate Taichan Nyot-nyot Taman Palem, Jakarta Barat, Selasa (13/8/2024).

Dada ayam dipotong seragam untuk membuat sate taichan, sebelum dimarinasi dengan bumbu sederhana, seperti garam dan jeruk nipis.

Namun, sate taichan juga bisa dibuat dari bagian paha ayam, seperti yang dijual di Sate Taichan Nyot-nyot.

Baca juga:

• Ingin Merasakan Kelezatan Sate Klathak Khas Jejeran? Yuk, Mampir ke Sate Klatak Pak Jede
• Resep Sambal Dabu-dabu, Alternatif Pelengkap Sate Kambing

优游国际.com/Krisda Tiofani Sate taichan kulit di Sate Taichan Nyot-nyot Taman Palem Jakarta.

Tekstur dada dan paha ayam cukup berbeda. Dada ayam cenderung padat dan empuk, sedangkan daging paha ayam terasa juicy.

"Dada ayam itu kan berserat, jadi lebih cepat matang. Kalau paha ayam itu teksturnya lebih halus," ujar Aji.

Bila lebih menyukai tekstur kering, bisa membuat sate taichan dengan dada ayam. Sebaliknya, paha ayam cocok dibuat sate taichan bila ingin mendapatkan tekstur juicy.

Jika ingin memadukan kedua potongan daging ayam ini juga bisa. Kamu bisa mencampur beberapa potongan dada ayam dengan paha ayam agar teksturnya lebih merata.

Baca juga:

• 5 Rekomendasi Tempat Makan Sate Klatak di Sleman
• Resep Bumbu Sate Kacang untuk Sate Ayam dan Kambing

 

 

 

 

 

View this post on Instagram