优游国际

Restoran Khas Argentina di Jakarta Pusat, Sajikan Daging Bakar Asado

KOMPAS.com -  Masyarakat Argentina terkenal dengan tradisi berkumpul bersama keluarga sembari menikmati hidangan daging bakar yang dimasak langsung.

Acara kumpul bersama teman dan keluarga juga disenangi oleh masyarakat Indonesia.

Namun, di tengah pandemi saat ini kegiatan tersebut perlu dilakukan secara hati hati dengan protokol kesehatan yang ketat supaya meminimalisir penularan virus. 

Terinspirasi dari tradisi masyarakat Argentina, restoran khas Argentina Sudestada Jakarta kini menghadirkan Sudestada Private Rooms. 

Prefinite Communications Sudestada Jakarta Sonia mengatakan, ruangan privasi di Sudestada ini dihadirkan khusus untuk acara pertemuan yang tertutup di tengah pandemi.

"Ini memang dikhususkan untuk acara kumpul yang lebih tertutup, karena saat ini orang-orang cenderung ingin yang private, jadi bisa merasa aman karena ruangannya dibatasi," katanya saat ditemui oleh 优游国际.com di Sudestada Jakarta pada Rabu (16/3/2022).

Terdapat empat ruangan privasi yang bisa digunakan, di antaranya yaitu ada ruang La Boca, Polo, Fan El Gaucho, dan Tango.

Setiap ruang privasi akan dilengkapi dengan fasilitas seperti meja panjang berukuran besar, kursi, sebuah televisi, dan sebuah parilla (alat grill).

Jumlah pengunjung ruangan privat pun dibatasi, yaitu sekitar delapan hingga 10 orang.

Khusus untuk ruangan Tango, memiliki kapasitas lebih banyak karena ruangannya juga besar, yaitu sekitar 25 hingga 30 orang. 

Sonia mengatakan ruangan privat ini sudah beroperasi sejak Oktober 2021, dan kini hadir sebagai salah satu pilihan pengunjung yang akan melaksanakan acara buka bersama saat Ramadhan nantinya.

Menikmati asado di ruang privat Sudestada

Salah satu tradisi khas Agentina yang dihadirkan di ruang privat yaitu asado. Asado merupakan teknik pemilihan daging, alat, memasak, dan menghidangkan daging kepada pelanggan. 

Executive Chef Sudestada Jakarta Victor Taborda mengatakan, Argetina dikenal sebagai negara yang mengonsumsi jumlah daging nomor tiga di dunia. 

"Argentina terkenal dengan jumlah konsumsi daging yang banyak, setidaknya ada sekitar 75 kilogram daging yang dihidangkan setiap tahun," kata Victor.

Oleh karena itu, semua makanan utama yang dihidangkan khusus di ruang privat Sudestada Jakarta dibuat dari campuran aneka daging.

Saya berkesempatan untuk berkunjung dan mencicipi aneka hidangan yang disediakan di Sudestada Private Rooms.

Ruangan privat ini berada di lantai dua restoran Sudestada. Desain interior ruangan dibangun dengan tema industrial modern dan sentuhan ornamen khas Argentina. 

Beberapa di antaranya seperti penggunaan gorden berwarna merah tua yang tebal, serta adanya lukisan berukuran besar di bagian kaca ruangan.

Tak lupa dengan alunan instrumen saksofon yang semakin mendukung suasana.

Saat berkunjung ke Sudestada, saya memasuki ruangan private La Boca. Hidangan pembuka yang disajikan yakni teh khas Argentina, Yerba Mate. 

Teh ini disajikan hangat tanpa tambahan pemanis, sehinggga terasa tawar dan sedikit rasa pahit di bagian akhir. 

Setelah itu semua makanan utama dihidangkan, saya mencicipi beberapa makanan yang direkomendasikan oleh Chef Victor.

Makanan pertama yang saya cicipi yaitu Beef Ravioli, makanan ini berisi potongan jamur, keju, wortel, dan daging cincang, dibalut dengan kulit bertekstur kenyal, dan disiram kuah saus ragu khas Italia.

Rasa saus ragu yang dihidangkan cenderung asam, menyatu dengan tekstur jamur dan daging yang lembut saat digigit.

Apabila perutmu tidak terlalu kuat dengan cita rasa asam, kamu bisa mencoba menu salad sayur.

Salad sayur di Sudestada dibuat dari campuran bayam segar, tomat sayur, mustard, kacang, dan minyak zaitun.

Hidangan selanjutnya yang saya coba yaitu menu andalan dan paling diminati oleh pelanggan, yaitu Matambre.

Makanan ini dibuat dari daging panggang yang diiris tipis dan disirami saus pedas asin. Chimichurri.

Menurut saya, sebagai hidangan untuk delapan hingga sepuluh orang, Matambre merupakan salah satu pilihan terbaik.

Meskipun porsi sepotong daging termasuk kecil, tetapi rasa pedas, gurihm dan segar Chimicurri bisa meresap sempurna dan mengenyangkan.

Setelah mencicipi hidangan yang sudah disediakan, Victor datang dengan potongan daging segar berukuran cukup besar. Daging tersebut nantinya akan dimasak langsung menggunakan parilla yang ada di ruangan.

Beberapa potongan daging yang disediakan seperti ribs, matambre, basil, dan T-Bone. Masing-masing daging ini kemudian dimasak langsung di ruangan privat sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.

Seperti halnya asado khas Argentina, daging yang dimasak langsung dipanggang di atas parilla tanpa bumbu khusus, melainkan hanya menggunakan garam.

Saya memesan dengan tingkat kematangan medium well, supaya daging masih terasa segar, lembut, tapi tidak terlalu merah.

Ada rasa kekhawatiran pada awalnya saat mencicipi daging, karena daging dimasak menggunakan garam saja.

Tetapi setelah saya mencicipi sepotong daging yang sudah dipanggang, daging terasa lezat dan aromanya sangat harum.

Saya menikmati potongan daging ditemani dengan seporsi Mashed Potatoes yang terasa lembut.

Setelah menikmati daging, makanan penutup datang dengan tampilan minimalis dan lucu.

Semua hidangan penutup yang dihidangkan dibuat dari olahan Dulce de Leche, yaitu lelehan gula yang dimasak hingga membentuk karamel.

Menu hidangan penutup yang disediakan yaitu Churros Con Dulce de Leche, Tarta de Limon, Chocolate Lava Cake, dan Alfajores.

Layaknya hidangan penutup, semua menu yang dihidangkan terasa sangat manis, kecuali Tarta de Limon yang cenderung asam.

Apabila kamu ingin berkunjung le Sudestada Jakarta, restoran ini berada di seberang gedung kedutaan besar Jepang, atau tepatnya di Jalan Irian Nomor 18, RT/ RW 5, Gondangdia, Jakarta Pusat.