优游国际

Resep Soto Lamongan, Tambahkan Sambal dan Jeruk Nipis

KOMPAS.com - Terdapat banyak jenis soto di Indonesia, setiap daerah memiliki cita rasa masing-masing.

Salah satunya soto lamongan khas Lamongan Jawa Timur, menggunakan daging ayam, kemudian diberi suun, telur rebus, kol putih, sambal cabai rebus dan jeruk nipis.

Soto lamongan dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kemiri, kunyit, cengkih, lengkuas, jahe, dan garam.

Simak resep soto lamongan berikut ini, dikutip dari buku "Sedap Dan Nikmat Masakan Jawa Timur" (2022) karya Sufi S. Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Soto Lamongan, Tantangan Masak Mpok Risma di MasterChef Season 7
• Resep Soto Lamongan Bening, Kuahnya Pakai Campuran Udang

Cara membuat soto lamongan:

1. Rebus ayam dengan dua liter air. Setelah matang dan cukup empuk, angkat dan sisihkan. Takar kaldunya sampai sejumlah satu liter, didihkan lagi di atas api sedang.

2. Sementara itu panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum baunya. Tuangi empat atau lima sendok sayur kaldu ayam, aduk-aduk.

Masukkan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam, aduk.

Teruskan memasaknya kurang lebih lima menit, kemudian angkat dan tuang tumisan bumbu ini ke dalam kaldu ayam yang sedang mendidih.

Didihkan terus di atas api kecil sampai bumbu meresap selama kurang lebih 30 menit.

3. Cara menghidangkan: potong-potong daging ayam, beri suun, irisan kol, dan irisan seledri. Taburi bawang merah dan bawang putih goreng. 

Pelengkap: sambal cabai rebus dan jeruk nipis.

Buku "Sedap Dan Nikmat Masakan Jawa Timur" (2022) karya Sufi S. Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.