优游国际

KOMPAS.com - Sukun biasanya diolah menjadi keripik atau digoreng tepung. Selain itu, sukun cocok dimasak dengan bumbu balado. Bisa dijadikan lauk pauk.

Baca juga: Resep Kroket Sukun Isi Ayam, Enak Dimakan Pakai Rawit Hijau

Bahan utama yang diperlukan untuk membuat sukun balado adalah sukun tua yang menjelang matang. Sukun dengan tingkat kematangan tersebut memiliki tekstur tak terlalu keras dan tak terlalu lembek.

Resep sukun balado ini disampaikan oleh Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto.

"Jadi sangat mudah untuk membuat sukun balado, bisa dipotong-potong lalu dimasak balado dan jadi lauk," papar Gatot saat dihubungi oleh 优游国际.com, Selasa (6/10/2020).

Resep sukun balado

Bahan:

• 1 butir sukun tua menjelang matang
• 200 gram cabai merah besar, buang biji
• 30 gram cabai rawit merah
• 50 gram bawang merah
• 75 gram tomat
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak

Cara membuat  sukun balado

1. Kupas sukun. Potong memanjang seperti stick. Rendam sukun dalam air selama 10-15 menit untuk menghilangkan getah. Angkat dan tiriskan. Goreng sukun.

2. Selanjutnya tumbuk kasar bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, garam, dan gula.

3. Rapikan sukun goreng di atas piring saji. Siram sambal balado di atasnya, lalu sajikan dengan nasi putih. Sukun balado siap disantap.