优游国际

KOMPAS.com - Bibim guksu atau mi dingin khas Korea muncul pada drama Korea Start-Up episode 10. Ji-pyeong dan Dal-mi sedang makan siang di tempat makan bibim guksu.

Saat hendak menyantap bibim guksu, Ji-pyeong mengutarakan perasaannya kepada Dal-mi bahwa ia menyukainya.

Selain adegannya yang ikonik, sajian bibim guksu juga terlihat nikmat.

Kamu tak perlu pergi ke Korea untuk menyantap makanan ini. Coba saja membuat bibim guksu dengan bahan sederhana seperti resep dari  berikut.

Baca juga: Resep Corn Dog ala Drama Korea Start-Up, Jajanan Kesukaan Han Ji-pyeong

Resep bibim guksu

Bahan

• 1 ikat mi soba atau bisa diganti dengan jenis mi kesukaanmu

Pilih dari berbagai macam topping:

• Selada, iris tipis
• Kubis hijau, iris tipis
• Mentimun, dipotong-potong
• Wortel, potong halus
• Pir asia, dipotong-potong
• Bawang hijau, iris tipis
• Daun perilla atau daun wijen
• Taoge (opsional)
• Kubis dan lobak yang sudah diolah menjadi kimchi
• 2 butir telur rebus

Saus:

• 4 sdm pasta cabai merah Korea (gochujang)
• 4 sdm cuka beras
• 2 sdm soy sauce
• 2 sdm madu
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm biji wijen (sangrai)

Baca juga: 7 Kuliner Pedas Korea yang Pakai Gochujang, Sering Muncul pada Drama

Cara membuat bibim guksu

1. Rebus mi dengan air. Kemudian siapkan sayuran yang sudah dipotong dengan bumbu saus.

2. Siapkan selada, kubis, ketimun, wortel, pir asia, daun perilla, dan lobak. Sisihkan. Belah telur rebus menjadi dua. Sisihkan.

3. Saus: dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, cuka beras, kecap, madu, gula merah, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk agar tercampur dan sisihkan.

4. Tiriskan mi dalam air es agar tetap dingin. Diamkan selama beberapa menit kemudian tiriskan kembali sampai mi benar-benar kering. Masukkan mi ke dalam frezeer selama lebih kurang 3 menit.

5. Saran penyajian: tempatkan mi dingin dalam mangkuk berukuran sedang. Taburi saus dan sayuran atau bisa tambahkan buah pilihanmu. Letakkan salah satu bagian telur rebus di atasnya. Sajikan dengan kimchi.