优游国际

KOMPAS.com - Terdapat sejumlah tips agar daun singkong tetap hijau ketika dimasak. Sebab, biasanya daun singkong akan kusam atau menggelap jika dimasak terlalu lama.

Untuk menghindari hal itu, berikut beberapa cara yang bisa dilakukan, dikutip dari Sajian Sedap, Rabu (30/4/2025).

Baca juga:

• Resep Gulai Daun Singkong Santan Kental, Pedas, dan Super Enak
• Resep Cah Daun Singkong, Masak dengan Ikan Tuna

Tips agar daun singkong tetap hijau ketika dimasak

1. Tambahkan baking powder

Pixabay/Azza_Hafizah Baking powder bisa membantu daun singkong tetap cerah ketika dimasak.

Kamu bisa menambahkan baking powder ke dalam air rebusan daun singkong. Bahan ini akan membantu memperkuat warna hijau pada daun singkong.

Cukup tambahkan satu sendok teh baking powder ke dalam 1.000 mililiter air saat merebus daun singkong.

Baca juga:

• Resep Gulai Daun Singkong, Ide Lauk Makan Siang
• Resep Botok Daun Singkong Teri Medan, Lauk Kukus Tanpa Minyak

2. Rebus dalam keadaan terbuka

Dok. Sajian Sedap Bobor daun singkong.

Kesalahan umum saat merebus daun singkong adalah menutup panci. Padahal, daun singkong sebaiknya direbus dalam keadaan panci terbuka.

Adapun menutup panci membuat asam dari proses perebusan terperangkap sehingga daun cepat menggelap.

Sebaiknya masukkanlah daun singkong saat air sudah mendidih. Teknik ini menjaga warna tetap hijau dan segar.

Baca juga: Resep Botok Daun Singkong Teri Medan, Lauk Kukus Tanpa Minyak

3. Peras daun singkong

SHUTTERSTOCK/RYAN WIJAYA TAN Ilustrasi gulai daun singkong.

Setelah direbus, daun singkong sebaiknya diperas sampai airnya benar-benar keluar. Langkah bertujuan agar daun tidak terasa pahit dan lebih enak saat dimasak lagi.

Jangan khawatir, daun singkong cukup kuat dan tidak mudah hancur saat diperas.

Baca juga: Resep Ayam Pop Padang, Lengkap dengan Sambal dan Daun Singkong Rebus

 

 

 

 

 

View this post on Instagram