优游国际

KOMPAS.com - Tanpa minyak goreng, kamu tetap bisa membuat lauk nikmat untuk makan siang. Salah satunya adalah botok daun singkong.

Selain daun singkong muda, tambahkan juga teri medan dan tempe agar cita rasa dan tekstur botok semakin lengkap.

Resep lauk kukus untuk makan siang ini menghasilkan 10 bungkus botok daun singkong.

Baca juga:

• Resep Brownies Kukus Almond, Alternatif Camilan Lebih Praktis
• Cara Membuat Nugget Tanpa Kukus dan Oven
• Resep Botok Ayam, Lauk Kukus dan Gurih yang Minim Minyak

Resep botok daun singkong

Simak resepnya dari buku "Lauk Rebus dan Kukus" (2013) oleh Dewi Soesilo terbitan Demedia Pustaka berikut ini:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan:

• 300 gr daun singkong muda, rebus, angkat dan tiriskan
• 1/2 buah kelapa muda, kupas, parut memanjang
• 100 gr tempe, rebus selama 15 menit, angkat, tiriskan, haluskan
• 50 gr teri medan
• 20 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 10 mata petai, kupas, iris kasar
• 10 lembar daun salam
• Daun pisang secukupnya

Baca juga: Resep Kue Bolu Kukus Sederhana, Pakai 2 Telur

Haluskan:

• 4 buah cabai merah
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat botok daun singkong

1. Campur dan aduk rata daun singkong muda, kelapa parut, tempe, petai, teri, cabai rawit, tomat, dan bumbu halus.

2. Siapkan selembar daun pisang, masukkan dua sendok makan adonan botok dan bungkus seperti lontong. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan.