优游国际

KOMPAS.com - Selain kering kentang dan tempe, kamu dapat membuat kering ayam suwir pedas untuk stok lauk selama puasa. 

Cara membuat kering ayam suwir cukup sederhana. Namun supaya bisa disimpan lebih lama, tambahkan minyak goreng secara bertahap saat memasaknya. 

Berikut resep kering ayam suwir bumbu pedas dari buku oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Serundeng Ayam Suwir Pedas, Teman Makan Nasi Hangat

Resep kering ayam suwir bumbu pedas

Bahan 

• 600 gram daging ayam rebus, suwir-suwir 
• 200 ml santan kental, siap pakai 
• 3 lembar daun salam 
• 3 batang serai, memarkan 
• 6 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah 
• 2 sdt ketumbar 
• 4 cm lengkuas
• 6 buah cabai merah 
• 6 buah cabai rawit merah 
• 1 sdt gram 
• 2 sdt gula merah 
• 1/4 kg minyak goreng 
• 4 sdm bawang merah goreng 
• 2 sdm bawang putih goreng 
• 100 ml minyak goreng

Baca juga: Resep Ayam Suwir Pedas Bumbu Bali, Pakai Ayam Kampung Tambah Nikmat

Cara membuat kering ayam suwir bumbu pedas

DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi serundeng ayam suwir pedas ala Sajian Sedap.

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula merah. 

2. Rebus santan bersama bumbu halus, masak sampai mendidih sambil diaduk. Tambahkan ayam suwir, daun dalam, dan serai. Masak sampai santan mengering. 

3. Tuang setengah bagian minyak, aduk rata. Bila sudah agak kering, tambahkan setengah bagian minyak. Masak sampai minyak goreng habis. 

Baca juga: Resep Ayam Suwir Pedas Bumbu Bali, Pakai Ayam Kampung Tambah Nikmat

4. Aduk terus hingga ayam kering, tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Aduk rata lalu angkat. 

5. Dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara. 

Buku oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di