优游国际

KOMPAS.com - Ubi cilembu umumnya dimasak menggunakan metode panggang atau bakar. Padahal, varietas ubi jalar asal Jawa Barat ini dapat diolah dengan berbagai cara memasak lain.

Hal itu disampaikan oleh Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan.

"Ubi cilembu bisa diolah dengan teknik lain, teknik goreng yang sama, mau dibikin pure, lebih bagus, bisa banget," ujar Pian.

Serupa dengan Pian, Executive Chef Parador Hotels & Resort Wahyu Martifano Asril juga mengatakan hal yang sama. Menurutnya, ubi cilembu bisa diolah menjadi berbagai sajian, bukan hanya ubi panggang saja.

"Ubi cilembu itu kan terkenal karena dia berasal dari Cilembu. Padahal menurut saya pribadi, ubi cilembu sama kayak ubi biasa," kata Wahyu.

Selengkapnya, simak tiga cara mengolah ubi cilembu menurut kedua koki profesional tersebut berikut ini.

Baca juga:

• 3 Cara Panggang Ubi Cilembu agar Lembut dan Matang Sempurna
• Cara Masak Ubi Cilembu agar Lembut dan Getah Manisnya Keluar

1. Kukus

Kamu dapat mengupas kulit ubi cilembu yang akan dikukus atau membiarkannya dimasak bersama umbi.

Pian menyarankan, sebaiknya kulit ubi cilembu dikupas sebelum dikukus. Sementara menurut Wahyu, kulit ubi cilembu tidak perlu dikupas saat akan dikukus.

Pengukusan ubi cilembu tidak memerlukan tambahan bumbu apa pun. Ubi manis ini hanya perlu dibersihkan, dicuci, lalu dikukus selama 25-30 menit.

Baca juga: Bolehkah Pengidap Diabetes Makan Ubi Jalar?

2. Rebus

SHUTTERSTOCK/Quality Master Ilustrasi ubi jalar rebus.

Durasi merebus ubi cilembu yang disarankan oleh kedua koki profesional tersebut adalah 25-30 menit.

Wahyu menyarankan, ubi cilembu rebus sebaiknya dibumbui dengan bawang putih untuk menambah gurih cita rasanya.

Selanjutnya, ubi jalar rebus bisa digunakan untuk membuat ubi goreng atau olahan lainnya, seperti mashed dan pure.

Baca juga:

• Cara Masak Ubi Jalar yang Benar, Nutrisinya Tetap Maksimal
• Resep Bolu Ubi Jalar Panggang, Hasilnya Empuk dan Lembut