优游国际

KOMPAS.com - Bosan dengan olahan daging sapi berbahan dasar santan? Kamu bisa mencoba olahan daging sapi yang lain, salah satunya yaitu sup daging sapi ala Magelang, Jawa Tengah, bernama sup senerek.

Selain rasanya yang enak, sup senerek termasuk mudah dibuat. Makanan ini bisa jadi ide sarapan anak sebelum berangkat ke sekolah atau bekal ke kantor.

Berikut resep sup daging sapi senerek dari buku " Resep Soto dan Sop Daging Kuah Bening Paling Gampang" (2012) karya Dapur Kirana yang diterbitkan oleh PT. Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sop Ayam Merah, Masakan Berkuah untuk yang Sedang Sakit
• Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu ala Penjual di Jakarta
• Resep Sop Daging Sapi Bening yang Gurih, Tambah Beragam Sayur

Resep sup senerek 

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam (potong-potong)
• 1500 ml air
• 300 gram kacang merah (rebus)
• 1 buah tomat (potong-potong)
• 3 buah wortel (kupas dan potong)
• 1 buah bawang bombai (cincang)
• 3 siung bawang putih (cincang)
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 5 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Irisan daun bawang secukupnya
• Irisan seledri secukunya

Cara membuat sop daging sapi senerek: 

1. Masukkan daging sapi ke dalam panci berukuran besar, rebus daging di dalam air menggunakan api kecil hingga mendidih.

2. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

Setelah itu masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu rebusan daging, dan masak menggunakan api sedang.

3. Tambahkan cengkeh, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Kemudian aduk dan masak hingga kaldu daging mendidih.

4. Masukkan kacang merah, tomat, dan potongan wortel ke dalam kuah kaldu. Masak hingga isian empuk dan bumbu meresap.

5. Tuang sop daging sapi ke dalam mangkuk saji, beri tambahan bahan pelengkap supaya lebih nikmat. Hidangkan sop daging sapi senerek selagi hangat. 

Buku "Resep Soto dan Sop Daging Kuah Bening Paling Gampang" (2012) karya Dapur Kirana yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Sop Buntut Empuk, Jangan Rebus Terlalu Lama
• Resep Sop Jagung Gorontalo, Binte Biluhuta yang Segar
• Resep Sop Kampung Sederhana Tanpa Ayam dan Minyak Goreng

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram