优游国际

KOMPAS.com - Beberapa orang biasa mempersiapkan bumbu giling untuk mempercepat waktu memasak.

Bumbu tersebut umumnya berupa bumbu dasar yang bisa dipakai memasak banyak hidangan, misalnya saja bumbu dasar putih.

Guna menjaga rasa dan aromanya, bumbu giling perlu disimpan dengan benar.

Cara menyimpannya berbeda dengan bumbu kering. Pasalnya bumbu ini telah dihaluskan dan dicampur dengan aneka rempah. 

Baca juga:

• Apa Itu Kemiri? Rempah untuk Bumbu Dasar Putih
• 3 Bumbu Dasar Masakan Indonesia, Simpan Stok di Kulkas Masak Jadi Praktis

Dilansir dari "" (2020) oleh Aphrodittaa M. Shanty terbitan Andi Publisher berikut cara menyimpan bumbu agar tahan lama. 

WIKIMEDIA/WINDI UTARI ilustrasi bahan untuk membuat bumbu dasar rawon yang berwarna hitam.

1. Simpan di wadah kaca

Cara menyimpan bumbu giling agar awet bisa dengan meletakkan di wadah kaca kedap udara.

Sebelum digunakan untuk menyimpan bumbu, wadah tersebut perlu dibersihkan, disterilisasi, dan dikeringkan terlebih dulu. Jika tidak bumbu akan mudah basi.  

Baca juga:

• 4 Cara Simpan Bumbu Dasar Rawon, Tahan 6 Bulan
• Resep Bumbu Dasar Hitam, Stok untuk Masak Rawon

Selama penyimpanan pastikan pula wadah selalu tertutup rapat agar aroma bumbu tidak berubah.

2. Jangan isi terlalu sesak 

Bumbu dapur yang disimpan di wadah sebaiknya tidak penuh sesak. Hal ini perlu dilakukan supaya ada sirkulasi udara di dalamnya sehingga bumbu giling tetap awet. 

shutterstock ilustrasi bumbu dasar merah

3. Letakkan di kulkas

Bumbu giling dapat disimpan di kulkas supaya tahan lama. Bumbu yang disimpan di kulkas umumnya tahan selama dua minggu. 

Saat mengambil bumbu pastikan selalu menggunakan sendok bersih agar terkontaminasi kotoran atau risidu. Pasalnya, hal tersebut bisa membuat bumbu cepat basi dan asam. 

Baca juga:

• Resep Bumbu Dasar Merah, Hanya Butuh 3 Bahan
• Cara Bikin Base Genep, Bumbu Dasar Khas Masakan Bali

4. Bekukan di freezer

Membekukan bumbu giling dapat membuatnya tahan hingga enam bulan. Cara membekukannya cukup simpel. 

Bagi bumbu giling yang sudah jadi ke dalam plastik kecil-kecil, kemudian letakkan di freezer agar membeku dan lebih awet. 

SHUTTERSTOCK/EVRI ONEFIVE Ilustrasi bumbu kacang pedas, biasanya untuk pecel.

Jika persedian bumbu di kulkas habis, keluarkan bumbu giling beku secukupnya dan pindahkan ke wadah kering. Selanjutnya, tutup rapat wadahnya supaya bumbu giling tidak basi.

Menambahkan dari artikel 优游国际.com, penting untuk memperhatikan suhu penyimpanan agar bumbu tahan lama. Suhu penyimpanan yang dianjurkan yakni antara empat hingga -18 derajat celcius. 

Baca juga: Cara Simpan Bumbu Dasar di Kulkas, Temperaturnya Harus Pas

Buku "" (2020) oleh Aphrodittaa M. Shanty terbitan Andi Publisher dapat dibeli online di

 

 

 

View this post on Instagram