优游国际

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat olahan ikan yang lezat? Sebelumnya, kamu perlu menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan agar tidak mengganggu hidanganmu. 

Dilansir dari buku "" (2017) oleh Srikandi Waluyo dan A. Rahartati Bambang Haryo terbitan Elex Media Komputindo, ada beberapa cara menghilangkan bau amis ikan. Salah satunya, pakai belimbing wuluh.

Baca juga: 3 Teknik Masak Ikan Minim Minyak Goreng, Ide Menu Buka Puasa

1. Tambahkan sedikit cuka 

Cara hilangkan bau amis ikan yang pertama adalah dengan menambahkan sedikit cuka ke dalam bumbu yang akan dimasak. Pastikan takaran cuka yang digunakan tidak melebihi bahan cair pada bumbu tersebut. 

Hal ini agar cuka tidak merusak rasa dari bumbu yang akan digunakan untuk mengolah ikan. 

Baca juga: 5 Cara Masak Ikan Minim Minyak, Bisa Kukus atau Pepes

2. Tambahkan sedikit minyak wijen 

Selain cuka, kamu juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen agar bau ikan hilang seketika. 

Baca juga: 5 Cara Masak Ikan Bawal agar Tidak Bau Tanah dan Amis

3. Pakai belimbing wuluh

Dilansir dari laman artikel yang tayang pada Kamis (20/04/2017), Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto mengatakan kalau bau amis ikan bisa dihilangkan dengan belimbing wuluh.

Belimbing wuluh bisa digunakan sebagai pengganti jeruk nipis atau lemon. Penggunaannya juga mirip dengan kedua bahan dengan rasa asam tersebut.

Baca juga:

SHUTTERSTOCK/Kirill Zakabluk ilustrasi ikan kakap putih atau barramundi.

4. Gunakan susu

Susu juga bisa digunakan untuk menghilangkan aroma amis pada ikan. Selain itu, susu juga bisa menarik keluar aroma tidak sedap sehingga membuat ikan seperti baru saja ditangkap.

Baca juga: Cara Masak Ikan Patin agar Bebas Bau Lumpur, Harus Direndam Dulu

5. Jeruk nipis

Seperti yang kita tahu, jeruk nipis atau lemon memang bisa digunakan untuk menghilangkan aroma amis ikan. Bahan ini juga bisa menghilangkan bau amis pada seafood.

Cara menggunakannya adalah dengan memarinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis.

Baca juga: 5 Tips Masak Ikan Teri supaya Tidak Terlalu Asin

6. Gunakan garam 

Ada cara menghilangkan bau amis ikan yang menempel di tangan yaitu dengan melumuri tangan pakai garam. Gosok telapak tangan hingga terlumuri garam secara merata, kemudian bilang hingga bersih. 

Baca juga: Cara Masak Ikan Fillet ala MasterChef Indonesia, Tips dari Chef Vindex Tengker

Buku "" (2017) oleh Srikandi Waluyo dan A. Rahartati Bambang Haryo terbitan Elex Media Komputindo bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram