优游国际

KOMPAS.com - Ikan dori memilik tekstur daging yang lembut layaknya ikan patin. Biasaya dori dimasak dengan cara digoreng terlebih dahulu kemudian disantap bersama saus asam manis atau sambal pedas.

Cara lain menikmati ikan dori yang bisa kamu coba yaitu mencampurnya bersama sambal dabu-dabu.

Cita rasa pedas gurih dan segar dari sambal dabu-dabu sepertinya dapat jadi teman lauk yang pas untuk makan siang bersama nasi putih hangat.

Saat acara Sial Interfood 2022 Chef Ardena Food Hadi Sulaksana mendemokan cara membuat ikan dori katsu sambal dabu-dabu. Resepnya selengkapnya bisa dilihat di sini.

Baca juga:

• 7 Cara Benar Membuat Dabu-dabu, Kesalahan Bikin Devy MasterChef Pulang
• 3 Jenis Sambal Dabu-dabu Khas Manado, Salah Satunya Pakai Ikan Roa
• Mengulik Dabu-dabu, Sambal Mentah Khas Sulawesi Utara

Resep ikan dori katsu sambal dabu-dabu

Bahan ikan dori katsu sambal dabu-dabu:

• 2 potong ikan dori katsu kintabe
• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 6 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat (potong dadu)
• 4 lembar daun jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi
• 10 mililiter air perasan jeruk nipis
• 5 gram kaldu jamur
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya 
• 150 mililiter minyak goreng

Baca juga:

• Resep Dabu-dabu Sesi, Ikan Bakar Khas Maluku
• Resep Sambal Dabu-dabu, Bisa Jadi Pelengkap Sate Daging
• Resep Dabu-dabu, Sambal Mentah Khas Manado

Cara membuat ikan dori katsu sambal dabu-dabu:

1. Goreng ikan dori dalam minyak panas hingga berubah warna jadi emas kecoklatan, lalu angat dan tiriskan. 

2. Potong semua bahan seukuran dadu, lalu masukkan ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur rata.

3. Potong ikan dori berukuran kotak, lalu sajikan dengan sambal dabu-dabu. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram