优游国际

KOMPAS.com - Nasi grombyang merupakan salah satu kuliner khas Pemalang. 

Grombyang berarti kuah mengapung di permukaan atau bergoyang-goyang. Jadi dibandingkan dengan nasinya, kuah dari hidangan ini cukup banyak sehingga membuat nasinya mengapung.

Kalau kamu rindu akan kampung halaman yang ada di Pemalang, ada cara membuat nasi grombyang yang bisa kamu ikuti dari buku "" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 4 porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Nasi Uduk Bunga Telang, Warna Biru Cantik Seperti Buatan Peserta MasterChef
• Resep Nasi Goreng Lada Hitam ala Restoran, untuk Sarapan atau Bekal 
• Resep Nasi Liwet Khas Jawa Barat, Lengkap dengan Sambal Terasi Bakar

Resep nasi grombyang 

Bahan 

• 50 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
• 500 gram daging sandung lamur, potong dadu 2 cm 
• 3 sdm tauco
• 2 lembar daun salam 
• 3 batang serai, memarkan 
• 1,5 liter air untuk merebus
• 5 sdm bawang goreng 
• 4 porsi nasi putih

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kluek, ambil dagingnya
• 1 sdm garam 
• 3 sdt gula merah 

Cara membuat nasi grombyang

1. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, sisihkan. Rebus daging bersama tauco, daun salam, serai, hingga bumbu halus. Masak sampai bumbu meresap dan daging lunak, angkat. 
2. Sajikan nasi dalam piring bersama campuran daging, taburi dengan bawang goreng. Tambahkan kerupuk, jika suka. 

Buku "" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram