优游国际

KOMPAS.com - Sayur asem merupakan salah satu hidangan sayur berkuah asam segar manis. Cara membuat sayur asem bumbu tumis yang satu ini cukup sederhana. 

Ada pun isian sayur asem yang digunakan seperti daging tetelan, buah melinjo, kacang panjang, labu siam, jagung, hingga wortel. Bumbu sayur asem hanya terdiri dari tiga bahan. Seperti bawang merah dan bawang putih. 

Anak kos yang ingin mencoba masakan rumahan, bisa coba bikin sayur asem jakarta atau sunda. Namun, pada resep sayur yang satu ini bisa diikuti dengan tiga langkah masak saja. 

Dalam buku "" (2019) oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama bikin untuk 5-6 porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Sunda, Hidangan Berkuah Pekat yang Segar
• Resep Sayur Asem Kangkung, Segar dengan Rasa Asam Pedas
• Resep Sayur Asem Jawa Bumbu Iris, Makanan Praktis dan Sehat 

Resep sayur asem bumbu tumis

Bahan

• 150 gram daging tetelan, rebus matang, sisihkan kaldunya
• 1500 ml air, untuk rebus daging tetelan 
• Garam secukupnya
• 4 cm lengkuas, memarkan 
• 3 lembar daun salam 
• 1 batang serai, memarkan 

Bahan isian sayur asem

• 1 genggam buah melinjo, siangi
• 6 batang kacang panjang, potong
• 1/3 buah labu siam, kupas, potong
• 4 buah jagung putren, kupas, belah memanjang 
• 75 buah wortel, potong
• 50 gram buncis, potong
• 3 buah cabai hijau gemuk, potong
• 2 buah cabai merah gemuk, potong
• 5 buah belimbing sayur, belah 2 
• 1 sdm gula pasir

Bumbu tumis

• 1 sdm minyak goreng 
• 6 butir bawang merah, iris kasar
• 3 siung bawang putih, iris kasar

Cara membuat sayur asem bumbu tumis

1. Rebus air dan daging tetelan hingga matang. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, lengkuas, daun salam, dan serai. Tuang dan masak hingga kaldu mendidih. 
2. Tambah dengan garam dan koreksi rasa, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. 
3. Masukkan bahan isi, dan masak hingga sayur matang. Angkat dan sajikan. 

Buku "" (2019) oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram