优游国际

KOMPAS.com – Siapa yang tidak tahu pecel lele? Makanan lele yang gurih dengan sambal yang pedas dan manis ini selalu kita jumpai di pinggir jalan setiap malam hari.

Setiap pedagang pecel lele kaki lima memiliki rasa sambal yang berbeda, mereka seakan bersaing siapa yang memiliki rasa sambal paling enak pasti akan didatangi banyak pembeli.

Kunci pecel lele terletak pada sambalnya, jika sambalnya tidak enak maka untuk memakan lelenya pun tidak sedap.

Baca juga: Resep Sambal Pecel Lele Tahan Lama, Tambah Terasi Lebih Sedap

Proses membuat sambal pecel lele ini pun cukup mudah dan bisa kamu lakukan sendiri di rumah.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Resep Sambal Tomat Pecel Lele

Dilansir dari buku Go Kitchen 2: 75 Resep Masakan, Cake & Dessert, Jajanan Hits, Dekorasi kue Jilid 2 oleh Restu Utami Dewi (2019) terbitan PT Kawan Pustaka, berikut resep dan cara membuat sambal tomat pecel lele.

Bahan:

• 5 bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah tomat ukuran besar
• 6 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 8 butir kemiri
• 60 gr gula merah
• 1 sdt garam
• Minyak untuk goreng

Dok. Shutterstock/Rosdaniar Sambal tomat.

Cara membuat:

1. Siapkan wajan lalu tuang minyak goreng dan panaskan minyak
2. Saat minyak sudah panas, goreng semua bahan kecuali gula merah dan garam
3. Goreng bahan hingga layu lalu angkat
4. Siapkan ulekan lalu taruh semua bahan yang sudah digoreng di ulekan
5. Tumbuk/ulek bahan yang sudah di goreng lalu beri garam dan gula merah
6. Tumbuk/ulek hingga lembut
7. Sambal tomat pecel lele siap disajikan