优游国际

KOMPAS.com - Banyak variasi opor ayam yang bisa kamu buat untuk Lebaran. Salah satunya, opor ayam pedas.

Masakan Lebaran ini cocok dibuat oleh kamu pencinta pedas. Sesuaikan tingkat pedasnya dengan selera.

Baca juga:

• Cara Membuat Opor Ayam Kentang Tanpa Santan
• Resep Opor Ayam Putih Spesial Lebaran, Santan bersama Ketupat
• 20 Resep Opor Ayam Spesial untuk Lebaran atau Makan Sehari-hari

Resep opor ayam pedas

Ikuti resep opor ayam pedas untuk tujuh porsi dari majalah "Saji ED 464" (2020) oleh Tim Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 14 bagian
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 buah cabai merah besar, buang bijim iris halus
• 2 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Gulai Ayam untuk Lauk Makan Opor

Bumbu halus:

• 6 butir kemiri, sangrai
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 5 buah cabai merah keriitng
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdm ketumbar

Cara membuat opor ayam pedas

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan cabai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
3. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang. Sajikan.