优游国际

KOMPAS.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan kentang goreng yang tersaji di meja makan? Kentang goreng kerap menjadi teman makan saat nonton bersama keluarga.

Bahkan, ada kentang goreng salah satu restoran cepat saji terkenal yang renyah, meski sudah dingin.

Padahal saat membuat sendiri di rumah, kentang goreng sering menjadi lembek setelah diletakkan di meja makan.

Baca juga: Manfaat Kulit Kentang: Penyembuh Luka dan Pencegah Anemia

Tips membuat kentang goreng renyah

Untuk membuat kentang goreng yang renyah dan tidak lembek, ada beberapa trik yang bisa Anda coba. Berikut adalah langkah-langkah mudah yang bisa Anda ikuti, dilansir dari laman Sajian Sedap:

1. Tambahkan tepung maizena atau terigu

Sebelum menggoreng, kentang yang sudah dipotong-potong bisa dilumuri dengan tepung terigu atau maizena, atau campuran keduanya.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tepung yang menempel akan menjaga kerenyahan kentang hingga setelah dingin. Pastikan kentang dalam kondisi tidak basah saat menambahkan tepung, karena tepung yang basah bisa menggumpal.

2. Goreng dua kali

Jika Anda tidak ingin menambahkan tepung, cobalah menggoreng kentang dua kali. Pertama, goreng kentang hanya sampai setengah matang.

Baca juga: Resep Churros Kentang, Bisa Pakai Topping Favorit

Setelah itu, tiriskan dan biarkan sejenak sebelum menggorengnya kembali. Dengan cara ini, kentang goreng akan tetap renyah setelah dingin.

Hal-hal yang harus diperhatikan saat menggoreng kentang

Selain trik di atas, ada beberapa hal lain yang perlu diperhatikan untuk membuat kentang goreng yang sempurna:

1. Gunakan minyak panas

Pastikan menggunakan minyak yang sudah panas saat menggoreng kentang. Jika kentang dimasukkan sebelum minyak panas, kentang akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lebih cepat lembek.

2. Gunakan api sedang

Jaga suhu api pada tingkat sedang saat menggoreng. Jika api terlalu besar, kentang goreng bisa gosong sebelum cukup kering. Menggoreng dengan api sedang akan memastikan kentang matang merata dan tetap renyah.

3. Simpan di dalam kulkas

Jika ingin menyimpan kentang goreng, goreng setengah matang dan dinginkan terlebih dahulu sebelum menyimpannya di dalam freezer.

Baca juga: Resep Kentang Goreng ala Restoran, Hasilnya Gurih dan Krispi

Ketika ingin menggoreng lagi, tinggal goreng sekali lagi hingga matang sempurna. Cara ini juga sering digunakan oleh produsen makanan beku untuk menjaga kualitas produk mereka.