优游国际

KOMPAS.com - Sambal matah termasuk sajian populer khas Bali. Terdapat beragam versi sambal matah, termasuk dari sisi penggunaan minyak kelapa.

Untuk resep kali ini, yang dikutip dari buku "101 Resep Sambal Mak Nyuuuss!" karya Ara Rossi (2010) terbitan G-media, bahan yang digunakan adalah minyak jagung dan terasi.

Setelah mencampurkan seluruh bahan, jang lupa tambahkan air perasan jeruk nipis agar semakin segar rasanya. Simak resep dan cara membuat sambal matah berikut ini.

Baca juga:

• Resep Soto Daging Madura, Lengkap dengan Sambal Rebus
• Resep Sate Kambing Sambal Kecap, Lengkap dengan Acar
• Resep Sambal Dabu-dabu, Alternatif Pelengkap Sate Kambing

Resep sambal matah

Bahan:

• 50 gr bawang merah (iris tipis)
• 20 gr bawang putih (iris tipis)
• 10 gr daun jeruk (iris tipis)
• 15 gr terasi
• 15 gr serai (pilih bagian dalam batang yang masih lunak, iris halus dan cincang)
• 10 gr garam
• 20 gr jeruk limau
• 75 ml minyak jagung
• 5 buah cabai rawit (iris tipis)
• 1 buah cabai merah (sisihkan bijinya, iris halus)
• 1 gr garam

Cara membuat sambal matah

1. Campurkan irisan bawang merah, irisan bawang putih, irisan daun jeruk, serai, irisan cabai rawit, dan irisan cabai merah di wadah.
2. Tuang minyak jagung ke wajan, goreng terasi hingga matang.
3. Masukkan terasi yang sudah digoreng ke campuran aneka bahan tadi, aduk sampai rata. Tambahkan air perasan jeruk limau.

Baca juga:

• 3 Beda Gado-gado dan Karedok Menurut Koki, dari Bahan sampai Sambal
• Resep Sambal Goreng Udang Buncis, Pedas Manis Segar
• Resep Sop Bakso Ayam, Sajikan dengan Saus Sambal

 

 

 

 

 

View this post on Instagram