优游国际

KOMPAS.com - Hidangan berkuah ini merupakan salah satu menu favorit di Indonesia. Perpaduan rasa asam, gurih, dan pedasnya yang pas mampu menghangatkan perut dan memanjakan lidah.

Selain itu, Sayur Asem Kangkung juga kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Resep ini menggunakan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkahnya pun cukup sederhana.

Baca juga:

• Resep Plecing Kangkung Khas Lombok, Menu Pendamping Ayam Taliwang
• Resep Sambal Kangkung Taoge dengan Bahan Sederhana
• Resep Tumis Kangkung Kemangi, Wanginya Bikin Lapar

Dilansir dari buku "600 Koleksi Resep Mr. Chef Selera Nusantara" (2011) oleh Ny. Prudianti Tedjokusuma terbitan Media Pressindo, ikuti resepnya berikut ini.

Resep sayur asem kangkung

Bahan sayuran

• 3 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
• 100 gram kacang merah segar
• 4 buah tomat, iris tipis
• 700 cc air

Bahan untuk bumbu

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 7 siung bawang merah, haluskan
• 3 buah cabai merah besar, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1/2 sendok teh terasi matang
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Air asam, garam, dan gula secukupnya

Cara membuat sayur asem kangkung

1. Rebus kacang merah hingga lunak.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan semua bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan kangkung, tomat, dan kacang merah secara bersamaan. Masak hingga kangkung layu dan tomat matang.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan air asam, garam, atau gula secukupnya.
5. Angkat dan sajikan Sayur Asem Kangkung selagi hangat dengan nasi putih atau nasi merah.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram