优游国际

KOMPAS.com - Gado-gado adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rasa. Setiap daerah memiliki variasi gado-gado sendiri, termasuk Jawa Timur. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati cita rasa autentik gado-gado Jawa Timur yang khas.

Melansir dari buku "25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara" (2013) oleh Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan.

Baca juga:

• Resep Gado-gado untuk Ide Jualan
• Resep Gado-Gado Gurih Maksimal, Pakai Kacang Mete di Bumbunya

Resep gado-gado jawa timur

Bahan Sayuran

• 2 buah tempe, goreng
• 2 buah tahu, goreng
• 2 butir telur rebus, kupas
• 1 buah kentang, rebus dan kupas
• 4 lembar daun selada
• 1/4 buah mentimun, kupas dan iris
• 1/2 buah wortel, kupas dan iris
• 3 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 50 gram tauge, bersihkan
• 2 buah lontong, potong sesuai selera

Saus Kacang

• 150 gram kacang tanah, goreng
• 4 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai merah, buang biji, goreng
• 1 1/2 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa

Bahan Pelengkap

• Bawang merah goreng
• Kecap manis
• Sambal cabai rawit
• Kerupuk udang

Cara membuat gado-gado jawa timur

1. Saus kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam menggunakan blender hingga halus.
2. Rebus campuran bumbu halus bersama santan hingga mendidih dan mengental. Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
3. Rebus wortel, kacang panjang, dan tauge hingga matang. Tiriskan. Potong-potong tempe, tahu, kentang, dan telur rebus sesuai selera.
4. Tata lontong, sayuran rebus, tempe, tahu, kentang, dan telur rebus di atas piring saji. Siram dengan saus kacang.
5. Tambahkan pelengkap seperti bawang merah goreng, kecap manis, sambal, dan kerupuk udang sesuai selera. Sajikan gado-gado selagi hangat.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram