优游国际

KOMPAS.com - Lapis singkong merah-hijau ini nampak menarik. Warnanya cukup menyolok usai dikukus selama 45 menit.

Ada tambahan pisang iris di bagian tengah dan atasnya (topping). Kamu bisa variasikan bentuk potongan pisang yang dimau.

Satu loyang lapis singkong bisa dibagi menjadi 22 potong. Kamu dapat menyajikannya untuk keluarga atau dijadikan ide jualan.

Baca juga:

• Cara Mengkukus Singkong Agar Hasilnya Empuk
• Resep Singkong Thailand Tanpa Santan, Bisa Pakai Susu
• Resep Kue Singkong Panggang Tepung Hunkwe, Lembut Kenyal

Resep lapis singkong

Ikuti resep lapis singkong dari buku "Kue-kue Kukus Tradisional" (2013) oleh Dewi Soesilo terbitan Demedia Pustaka berikut ini:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan:

• 1/2 butir kelapa muda
• 1 kg singkong, kupas, parut
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk vanili
• Pewarna merah dan hijau
• 6 buah pisang raja, matang dan tua, iris bulat

Taburan:

• 1/4 buah kelapa
• 1/2 sdt garam

Cara membuat lapis singkong

1. Kupas kulit ari kelapa, kemudian parut. Campur bersama singkong parut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk sampai rata.

2. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak. Masing-masing bagian diwarnai merah dan hijau.

3. Siapkan loyang ukuran 18 sentimeter x 18 sentimeter. Oles bagian dalamnya dengan minyak. Masukkan adonan warna hijau, ratakan. Atur dan ratakan irisan pisang raja di atasnya.

4. Masukkan adonan warna merah muda, ratakan. 

5. Kukus dalam dandang panas dan api besar selama 45 menit atau sampai padat dan matang. Keluarkan dan potong-potong sesudah dingin. Tata irisan pisang di atas adonan hijau. Sajikan.