优游国际

3 Cara Membuat Okonomiyaki Asli Jepang, Ketahui Teknik Memanggang

KOMPAS.com - Sekilas, cara membuat okonomiyaki khas Jepang nampak mudah. Bahan yang diperlukan pun mudah didapatkan di pasaran.

Namun, faktanya ada beberapa teknik memasak okonomiyaki yang perlu diketahui supaya hasilnya tidak gagal.

Beberapa kesalahan saat membuat okonomiyaki biasanya terjadi karena teknik memanggang yang salah sehingga hasilnya tidak matang merata.

Pemilik sekaligus pengelola gerai makanan khas Osaka, Jepang Momokino Yosuke Kino membagikan tiga tips membuat okonomiyaki asli Jepang yang dapat kamu coba di rumah.

• 3 Beda Takoyaki dan Okonomiyaki, Camilan Khas Jepang yang Terkenal
• Resep Okonomiyaki Lengkap dengan Cara Membuat Sausnya

1. Jangan tekan adonan okonomiyaki

Kino mengatakan bahwa hal dasar yang harus diketahui saat membuat okonomiyaki yaitu ada pada teknik memanggang.

"Adonannya jangan ditekan-tekan saat dipanggang, karena di bagian dalam adonan terdapat kandungan udara yang membentuk tekstur okonomiyaki," kata Kino saat ditemui oleh 优游国际.com di gerai Momokino cabang Mall Ciputra pada Senin (20/6/2022).

Apabila okonomiyaki ditekan seperti memipihkan adonan saat dipanggang, maka kandungan udara akan keluar dan membuat rasa okonomiyaki menjadi kurang enak. 

2. Jangan pakai api besar saat memanggang okonomiyaki

Okonomiyaki dibuat dengan menggunakan teknik slow cooking, artinya membutuhkan waktu yang cukup lama hingga okonomiyaki matang merata.

"Apinya jangan terlalu besar, supaya okonomiyaki matang sampai ke bagian dalamnya. Kalau pakai api besar, dia bakalan cepat gosong tapi dalamnya belum matang," ujar Kino.

• Resep Cheesy Okonomiyaki, Jajanan Mal Masak Pakai Rice Cooker
• Resep Fluffy Okonomiyaki, Kreasi Makanan Jepang dari Menu KFC

3. Ukuran okonomiyaki jangan terlalu lebar

Meskipun okonomiyaki dipanggang di atas wajan datar yang lebar, sebaiknya ukuran okonomiyaki yang dibuat tidak terlalu lebar.

"Kalau terlalu lebar ukurannya, nanti dia bisa pecah dan berantakan saat dibalik," pungkas Kino.