优游国际

KOMPAS.com – Sirup maple umum kita kenal sebagai salah satu sirup yang dipakai untuk siraman pancake. Melansir , sirup maple sudah ada sekitar 300 tahun yang lalu.

Sirup maple ini dibuat oleh penduduk asli Amerika dari daerah timur laut Amerika Serikat (AS) dan Kanada.

Konon dahulu sirup maple dibuat sebagai alternatif sumber pemanis yang lebih murah daripada gula.

Baca juga: Resep Pancake Simpel yang Fluffy, Masak Pakai Teflon

Orang zaman dahulu mengebor lubang kecil di pohon maple untuk mengambil getahnya. Getah direbus dan hasilnya menjadi sirup.

Selain itu, melansir ada fakta-fakta lain tentang sirup maple seperti berikut ini:

1. Hadir dalam tingkat (grade) berbeda

Ada beberapa tingkatan sirup maple berdasarkan karakteristik warna. Sirup maple produksi Amerika Serikat (AS), diklasifikasikan sebagai grade A atau B.

Grade A selanjutnya dikategorikan menjadi tiga kelompok yaitu Kuning Muda, Kuning Sedang, dan Kuning Tua. Sementara itu, grade B adalah sirup dengan warna paling gelap.

Sirup yang lebih gelap dibuat dari getah yang diekstraksi pada akhir musim panen.

Sirup Grade B memiliki rasa maple yang lebih kuat. Umumnya, sirup Grade B digunakan untuk memanggang makanan. 

Sementara sirup Grade A yang memiliki rasa lebih ringan. Biasanya disiram langsung di atas makanan seperti pancake.

Baca juga: Beda Waffle dan Pancake yang Terbuat dari Bahan Dasar Sama

2. Mengandung beberapa vitamin dan mineral tetapi tinggi gula

Secangkir sirup maple murni mengandung kalsium, kalium, besi, seng, dan mangan.

Sirup maple menyediakan sejumlah mineral yang cukup, terutama mangan dan seng. Namun perlu diingat bahwa sirup maple juga mengandung banyak gula.

Sirup maple mengandung sekitar 2/3 sukrosa atau gula meja setara dengan 60 gram gula dalam 1/3 cangkirnya.

Jika dikonsumsi secara berlebihan, gula dapat menjadi penyebab utama beberapa masalah kesehatan terbesar di dunia, termasuk obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.

Baca juga: Apa Bedanya Gula Aren dan Gula Merah, Pemanis Kue Tradisional

Sirup maple diyakini sebagai pilihan lebih baik dari gula biasa, tetapi membatasi jumlah konsumsinya sangat dianjurkan.

3. Mengandung antioksidan

SHUTTERSTOCK/SHOWCAKE Ilustrasi sirup maple (maple syrup). Gula putih ditambah sirup maple adalah bahan pengganti brown sugar.

Studi menunjukkan bahwa sirup maple adalah sumber antioksidan yang baik. Satu studi menemukan 24 antioksidan berbeda dalam sirup maple.

Sirup yang lebih gelap seperti grade B memasok lebih banyak antioksidan bermanfaat daripada sirup yang lebih ringan.

Namun kandungan antioksidan totalnya masih rendah dibandingkan gula dalam jumlah besar.