优游国际

KOMPAS.com - Selat Solo merupakan kuliner khas Kota Solo yang terdiri dari daging semur dan aneka sayuran. Dilengkapi pula dengan kuah encer yang manis.

Seporsi menu masakan khas Solo ini tergolong mengenyangkan sehingga cocok untuk makan malam bersama keluarga.

Baca juga: Resep Sosis Solo, Cocok untuk Teman Minun Kopi

Penyajian selat solo juga cantik, sehingga cocok untuk hantaran atau hampers Natal. 

Berikut resep selat Solo, dikutip dari buku “” karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep Selat Solo

Bahan:

• 500 gram daging has dalam, potong melintang serat
• 3 sdm margarin
• 8 butir bawang merah
• 3 buah cengkih
• 2 cm kayu manis
• ½ potong biji pala
• 250 ml air
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• ½ sdt garam

Saus selat:

• 4 butir kuning telur, haluskan
• 150 gram margarin cair
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm air jeruk nipis

Bahan pelengkap:

• 200 gram daun selada
• 200 gram buncis, potong 3 cm, rebus, tiriskan
• 200 gram wortel, potong 3 cm, rebus, tiriskan
• 4 putih telur rebus, iris memanjang

Cara membuat selat solo:

1. Buat bistik daging terlebih dahulu. Tumis bawang merah dengan margarin hingga layu, masukkan bumbu halus, masak hingga harum.

Masukkan potongan daging, tambahkan cengkih, kayu manis, dan pala. Tuangi air, aduk rata, masak hingga daging empuk.

Masukkan potongan tomat, bubuhi kecap, masak terus hingga kuah mengental.

Baca juga: Hampers Natal di Jakarta, Berikut Promo 10 Hampers Kue buat Keluarga

2. Lanjutkan dengan membuat saus selat. Campur kuning telur halus dengan margarin, aduk rata, bubuhi garam dan gula pasir, tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga semua tercampur rata.

3. Penyajian dimulai dengan menyusun daun selada dalam pinggan atau mangkuk saji, letakkan potongan daging, beri buncis dan wortel rebus. Tambahkan potongan putih telur rebus. Tuangi saus selat di atasnya.

Baca juga: Resep Nastar dari Koki Hotel, Bisa Jadi Ide Jualan Kue Kering

Buku “” karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat kamu beli di Gramedia.com.