优游国际

"Tidak pakai jeruk nipis, jeruk nipis biasanya dipakai bukan untuk menghilangkan  bau amis, tapi untuk menghilangkan bau tanah. Ikan dori baunya masih aman, jadi tidak perlu (pakai jeruk nipis)," katanya.

Ikan dori yang sudah dilumuri bumbu marinasi sebaiknya segera diolah dan tidak didiamkan terlebih dahulu. 

Baca juga:

• 7 Kreasi Resep Ikan Patin dari Kuah Hingga Goreng
• 15 Resep Ikan Goreng Sederhana untuk Menu Spesial di Rumah

Daging ikan dori memiliki sifat mudah menyerap bumbu. Apabila didiamkan terlalu lama akan membuat bumbu semakin meresap, sehingga membuat daging terasa lebih asin.

"Kalau digoreng, tekstur ikan dori lebih kuat karena diikat dengan tepung," katanya.

Apabila ingin mendapatkan hasil daging ikan dori yang lembut, kamu bisa mengolahnya dengan teknik panggang ataupun tumis.

Caranya, setelah daging ikan dimarinasi, daging ikan dori langsung disusun di atas loyang dan dipanggang di dalam oven. 

Suhu yang dibutuhkan untuk memanggang ikan dori yaitu sekitar 150 hingga 160 derajat Celsius selama 15 hingga 20 menit.

Sementara untuk tumisan, ikan dori dapat langsung ditumis bersama aneka bumbu rempah menggunakan teflon. Sebaiknya jangan terlalu sering mengaduk ikan dori supaya daging ikan tidak hancur. 

Ikan dori bisa disajikan dengan aneka sambal pedas, seperti dabu-dabu, sambal matah, dan colo-colo. 

Baca juga: Promo Buka Puasa di Hotel Santika Premier Hayam Wuruk, Rp 175.000

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram