优游国际

KOMPAS.com - Menggoreng makanan dengan teknik deep-frying memang bisa bikin kita deg-degan. Takut gosong, takut minyaknya memercik, atau paling sering, takut gorengan jadi berminyak.

Padahal, dengan teknik yang tepat, gorengan bisa jadi renyah, gurih, dan tentunya bikin ketagihan. Yuk, kita ubah rasa takut jadi semangat untuk coba, dilansir dari laman The Spruce Eats, simak penjelasannya berikut ini. 

Baca juga:

• 4 Tips agar Minyak Goreng Tidak Cepat Hitam dan Keruh
• 4 Cara Bersihkan Minyak Goreng Kotor Setelah Memasak, Pakai Maizena
• 3 Cara Buang Minyak Goreng Bekas Tanpa Merusak Wastafel dan Lingkungan

1. Prioritaskan Keselamatan

Keselamatan nomor satu saat menggoreng! Jauhkan anak-anak, pakai alat penggorengan yang stabil, dan jangan pernah meninggalkan minyak panas sendirian. Pastikan makanan kering sebelum digoreng untuk mencegah minyak terpercik. Gunakan wajan yang lebar dan dalam, serta tutup wajan untuk keadaan darurat.

2. Pilih Alat yang Tepat

Wajan besi tuang cocok untuk menggoreng karena panasnya merata. Selain itu, gunakan alat bantu seperti sendok berlubang untuk mengangkat gorengan. Yang paling penting, punya termometer khusus penggorengan untuk mengontrol suhu minyak.

3. Minyak yang Tepat

Pilih minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kacang, canola, atau safflower. Hindari minyak zaitun karena titik asapnya rendah. Titik asap adalah suhu saat minyak mulai berasap.

4. Persiapkan Makanan dengan Baik

Pastikan makanan benar-benar kering sebelum digoreng. Lapisan tepung atau adonan bisa bikin gorengan renyah dan mencegahnya menyerap minyak.

5. Kontrol Suhu Minyak

Suhu minyak yang tepat, biasanya antara 165-205 derajat Celcius, penting untuk hasil gorengan yang sempurna. Terlalu panas bisa bikin gosong, terlalu dingin bikin lembek.

6. Jangan Goreng Terlalu Banyak Sekaligus

Menambahkan terlalu banyak makanan ke dalam minyak akan menurunkan suhu minyak dan membuat gorengan kurang renyah. Goreng dalam beberapa tahap untuk hasil terbaik.

7. Rawat Minyak Goreng

Minyak goreng hanya bisa digunakan beberapa kali. Setelah itu, kualitasnya menurun. Buang minyak bekas dengan benar untuk menjaga lingkungan. Dengan mengikuti tips ini, kamu bisa membuat gorengan yang renyah, gurih, dan aman. Selamat mencoba!

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram