优游国际

KOMPAS.com – Kulit jeruk sering kali dibuang dan dianggap sebagai limbah dapur.

Padahal, bukan hanya daging buahnya yang dapat dikonsumsi, kulit jeruk pun memiliki potensi untuk diolah menjadi sajian yang lezat dan bermanfaat.

Salah satu olahan yang menarik adalah permen kulit jeruk, yang memiliki cita rasa manis dengan aroma segar khas jeruk.

Camilan ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan ringan untuk tamu atau dinikmati bersama keluarga.

Menurut laman Healthline, satu sendok makan kulit jeruk mengandung sekitar 14 persen dari angka kecukupan gizi (AKG) harian untuk vitamin C, jumlah yang bahkan lebih tinggi dibandingkan daging buahnya.

Oleh karena itu, daripada membuang kulit jeruk, sebaiknya manfaatkan bagian ini dengan mengolahnya menjadi permen jeruk yang menyegarkan sekaligus bergizi.

Baca juga: 3 Cara Hilangkan Bau Terasi di Tangan, Bisa Pakai Kulit Jeruk

Resep permen kulit jeruk

Cara membuat permen kulit jeruk berikut cukup gampang hanya menggunakan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di dalam rumah.

Resep permen kulit jeruk berikut tanpa pengawet, dikutip dari buku "Ayo membuat cokelat & permen" 2006 karangan Rebecca Gilpin, Catherine Atkinson, diterbitkan oleh Penerbit Erlangga.

Bahan

• 175 gram gula tepung
• 1 buah jeruk ukuran kecil
• Setengah putih telur
• Pewarna merah dan kuning
• Loyang dilapisi kertas minyak

Cara membuat permen kulit jeruk

1. Ayak gula, dan tepung, sisihkan
2. Parut setengah kulit jeruk, sisihkan
3. Belah dua jeruk dan peras, masukkan air jeruk ke dalam mangkuk
4. Tambahkan 1 ½ sendok teh putih telur ke dalam mangkuk yang lain
5. Tambahkan parutan kulit jeruk, lima sendok teh air jeruk, satu tetes pewarna makanan merah dan dua tetes warna kuning. Aduk rata
6. Masukkan bahan tadi ke dalam mangkuk berisi gula dan tepung, lalu remas-remas
7. Buat 12 bola-bola jeruk lalu gulingkan adonan di atas parutan untuk membuat motif lubang-lubang kecil
8. Letakkan permen jeruk di atas Loyang kue, biarkan selama beberapa jam agar keras
9. Simpan ke dalam wadah kedap udara

Permen kulit jeruk ini tanpa pengawet, dan bisa tahan sampai sepuluh hari.

Baca juga: 5 Cara Memanfaatkan Kulit Jeruk di Rumah, Bisa Jadi Pewangi Alami