优游国际

Mengenal Jenis Material Peralatan Memasak yang Awet dan Tahan Lama

JAKARTA, KOMPAS.com - Saat memasak, tentunya kamu akan memilih sayur dan bahan berkualitas untuk diolah menjadi masakan lezat dan bergizi.

Namun, itu saja tidak cukup loh. Ternyata memilih alat masak dengan bahan berkualitas juga sama pentingnya.

Sebelum membeli, sebaiknya kenali dulu jenis-jenis material yang digunakan pada peralatan memasak agar dapat disesuaikan dengan kebutuhan.

Nah, agar tak salah pilih, melansir dari What's Cooking America, Minggu (4/7/2021), berikut ini jenis material peralatan memasak. 

Alat masak dari stainless steel

Alat masak dari bahan stainless steel sangat populer digunakan di dapur. Alat masak jenis ini menjadi pilihan karena sifatnya yang mampu menahan korosi sehingga tidak mudah berkarat.

Namun, bahan stainless steel kurang dapat menghantarkan panas dengan baik. Kamu bisa menggunakan alat masak stainless steel yang mengandung tembaga atau aluminium agar panas pada alat masak merata.

Keuntungan alat masak stainless steel

• Harga relatif murah
• Tahan lama
• Tahan gores
• Tidak bereaksi dengan bahan makanan

Kekurangan alat masak stainless steel

Alat masak dari besi tuang atau cast iron

Besi tuang atau cast iron sudah digunakan sebagai bahan pembuatan wajan dan panci selama ratusan tahun. Karena tahan lama, tak jarang panci atau wajan berbahan cast iron diwariskan dari generasi ke generasi.

Namun, alat masak jenis ini mudah berkarat. Untuk itu, kamu harus rajin merawatnya dengan melakukan seasoning, yakni melumuri permukaan cast iron dengan minyak atau lemak padat, lalu panaskan di oven atau kompor.

Keuntungan alat masak besi tuang

• Sangat tahan lama
• Retensi panas yang baik sehingga masakan matang merata

Kekurangan

Aluminium sering digunakan karena bahan ini memiliki konduksi panas yang baik.

Karena aluminium lunak dan mudah tergores, biasanya alat masak berbahan aluminium dilapisi logam lain seperti stainless steel.

Keuntungan alat masak alumunium

• Konduksi panas yang baik

Kekurangan alat masak alumunium

Alat masak dari bahan tembaga

Alat masak ini cukup jarang ditemui dalam rumah tangga karena harganya yang relatif mahal. Bahan ini menghantarkan panas dengan sangat baik.

Wajan dapat memanas dengan baik serta menyesuaikan perubahan suhu dengan cepat. 

Keuntungan

• Konduksi panas yang baik

Kekurangan

• Butuh perawatan yang rumit

https://whatscookingamerica.net/Information/ChoosingCookware.htm