优游国际

KOMPAS.com - Salmonella adalah bakteri yang termasuk dalam famili Enterobacteriaceae. 

Dalam 2 spesies, yakni Salmonella bongori dan Salmonella enterica, terdapat lebih dari 2500 serotipe atau serovar yang berbeda.

Salmonella merupakan bakteri yang dapat ditemukan di mana saja dan kuat kafena dapat bertahan beberapa minggu di lingkungan yang kering hingga beberapa bulan di air.

Semua serotipe salmonella dapat menyebabkan penyakit pada manusia, namun beberapa di antaranya bersifat spesifik inang dan hanya dapat hidup pada satu atau beberapa spesies hewan.

Misalnya, Salmonella enterica serotipe Dublin hanya hidup pada sapi dan Salmonella enterica serotipe Choleraesuis hanya hidup pada babi. 

Baca juga: Diduga Ada Bakteri Salmonella di Telur Cokelat Kinder, Ketahui Gejala Infeksi Salmonella

Menurut World Health Organization (WHO), ketika serotipe Salmonella tertentu menyebabkan penyakit pada manusia, sering kali bersifat invasif dan dapat berbahaya jika tidak diatasi dengan tepat. 

Infeksi Salmonella

Salmonella menyebabkan penyakit salmonellosis atau infeksi Salmonella.

Infeksi Salmonella adalah penyakit bakteri umum yang memengaruhi saluran usus. 

Manusia paling sering terinfeksi Salmonella melalui air atau makanan yang terkontaminasi.

Beberapa orang yang terinfeksi Salmonella tidak mengalami gejala, namun ada pula yang memilikinya.

Dilansir dari Mayo Clinic, gejala infeksi Salmonella biasanya berupa diare, demam, dan kram perut dalam waktu delapan sampai 72 jam. 

Baca juga: Telur Cokelat Kinder Ditarik dari Peredaran di 7 Negara karena Salmonella, Apa Itu?

Dalam beberapa kasus, diare yang terkait dengan infeksi Salmonella dapat menyebabkan dehidrasi sehingga memerlukan perhatian medis segera. 

Komplikasi yang mengancam jiwa juga dapat berkembang jika infeksi menyebar ke luar usus. 

Gejala infeksi Salmonella 

Masa inkubasi bakteri Salmonella berkisar dari beberapa jam hingga dua hari. 

Sebagian besar infeksi salmonella dapat diklasifikasikan sebagai flu perut (gastroenteritis). 

Berikut adalah beberapa gejala infeksi Salmonella:

• Mual
• Muntah
• Kram perut
• Diare
• Demam
• Panas dingin
• Sakit kepala
• Darah dalam tinja

Baca juga: CDC Laporkan Wabah Salmonella yang Berasal dari Bawang Impor

Tanda dan gejala infeksi salmonella umumnya berlangsung selama dua sampai tujuh hari. 

Untuk diare, dapat berlangsung hingga 10 hari, meskipun mungkin diperlukan beberapa bulan sebelum usus kembali normal.

Penyebab infeksi Salmonella

Bakteri Salmonella hidup di usus manusia, hewan, dan burung. Kebanyakan orang terinfeksi Salmonella dengan memakan makanan yang telah terkontaminasi. 

Adapun makanan yang umum terinfeksi Salmonella adalah:

• Daging mentah, unggas, dan makanan laut, makanan laut dapat terkontaminasi jika dipanen dari air yang terkontaminasi
• Telur mentah, beberapa ayam yang terinfeksi menghasilkan telur yang mengandung salmonella bahkan sebelum cangkangnya terbentuk.
• Buah-buahan dan sayur-sayuran, beberapa produk segar, terutama varietas impor, mungkin terhidrasi di lapangan atau dicuci selama pemrosesan dengan air yang terkontaminasi Salmonella.