优游国际

KOMPAS.com - Victor, peserta MasterChef Indonesia Season 9 menjadi pemenang pada tantangan mengolah tiga bahan, yakni ikan kerapu, kembang kol, dan sambal terasi.

Ia membuat Pan Seared Salad, yaitu olahan ikan kerapu dengan tambahan cauliflower puree, dan sambal kecombrang.

Juri menilai tingkat kematangan ikan Victor bagus, meskipun cita rasa terasi di sambal kecombrang masih terasa kuat.

Apabila kamu ingin mencoba membuat sajian Pan Seared Salad seperti masakan Victor MasterChef, kamu juga bisa berkreasi dengan penambahan aneka buah dan sayur untuk campuran salad. 

Simak resepnya dari laman berikut:

Baca juga:

• Resep Ikan Kerapu Bakar Madu, Menu Buka Puasa ala Restoran
• Resep Ikan Kerapu Fillet Panggang Mentega, Bisa Masak Pakai Teflon
• 6 Cara Goreng Ikan agar Tidak Lengket di Wajan

Resep Pan Seared Salad

Bahan:

• 452 gram filet kerapu segar (bersihkan)
• 2 sendok teh bumbu cajun 
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 118 gram ketumbar (cincang)14
• 532 ml minyak zaitun
• 272 gram tepung
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bahan salad:

• 905 gram buah nanas segar
• 4 lembar daun mint (potong dadu)
• 90 gram buah stroberi segar (ukuran besar)
• 1/2 potong jeruk nipis (peras airnya)
• 1/2 potong lemon (peras airnya)
• 1/2 potong jeruk (peras airnya)
• 2 lembar daun kemangi (cincang)
• 453 sayuran (bisa pakai kembang kol)
• 59 ml minyak zaitun

Baca juga:

• Apa Itu Cajun, Campuran Bumbu yang Hasilkan Rasa Pedas?
• Resep Saus Cajun, Saus di Menu BTS Meal McDonalds
• Cara Membuat Bumbu Cajun Pedas, Bisa buat Marinasi atau Saus

Cara membuat Pan Seared Salad:

1. Lumuri ikan kerapu dengan campuran bumbu cajun, air jeruk nipis, dan daun ketumbar di dalam mangkuk berukuran sedang. Setelah itu biarkan ikan dimarinasi selama 30 menit di lemari es.

2. Masukkan tepung, satu sendok teh bumbu cajun, garam, dan lada ke dalam loyang berukuran sedang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian sisihkan.

3. Baluri ikan kerapu dengan campuran tepung, kemudian goreng ikan di dalam minyak panas selama tiga menit. Setelah itu angkat dan sisihkan.

4. Masukkan semua bahan salad di dalam mangkuk berukuran besar, dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan salad ke dalam lemari pendingin selama 30 menit sebelum disajikan.

5. Ikan kerapu dengan campuran salad segar siap dihidangkan.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram