优游国际

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia season 12, Hovit membuat tiramisu dalam tantangan mengolah kopi, Sabtu (10/5/2025).

Bersama dua peserta lainnya, ia ditantang menyajikan dua jenis olahan kopi bercita rasa manis dan gurih.

Baca juga: 

• Cara Membuat Tiramisu, Dessert Setelah Makan
• 5 Manfaat Ampas Kopi, Jangan Langsung Dibuang

Setiap peserta bebas menggunakan empat jenis kopi yang dibawa oleh Juara World Barista Championship 2024, Mikael Jasin sebagai juri tamu dalam episode tersebut.

Mikael membawa jenis kopi arabika yang terdiri dari varietas kintamani natural dari Bali, senja aramosa dari Brasil, janson X 529 (panama Geisha) asal Ethiopia, dan aji bourbon asal Kolombia.

Hovit memilih varietas kopi kintamani natural untuk membuat sajian manis (sweet) berupa tiramisu.

Baca juga: 7 Makanan Pencegah Kantuk Tanpa Gula dan Kopi

Tiramisu merupakan dessert khas Italia yang dibuat dari biskuit, kopi, dan taburan bubuk kakao.

Seperti Hovit, kamu juga bisa membuat tiramisu di rumah menggunakan resep dari BBC Good Food berikut ini.

Resep tiramisu

Bahan: 

• 400 mililiter double cream atau whipping cream (kocok)
• 250 gram mascarpone
• 75 mililiter anggur marsala (ganti dengan jus anggur)
• 5 sendok makan gula kastor 
• 300 mililiter kopi seduh dari 2 sdm biji kopi dan 300 ml air mendidih
• 175 gram jari biskuit atau lady finger
• 25 gram cokelat masak pekat
• 2 sendok teh bubuk kakao

Baca juga: Studi Ungkap, Kebiasaan Minum Kopi di Kantor Berisiko Tingkatkan Kolesterol

Cara membuat tiramisu

1. Taruh krim kental, mascarpone, anggur marsala, dan gula kastor dalam mangkuk besar.

2. Kocok bahan tersebut hingga krim dan mascarpone tercampur sempurna dan memiliki konsistensi krim kocok kental.

3. Tuang kopi ke dalam piring ceper. Celupkan beberapa sponge finger sekaligus, balik selama beberapa detik hingga sponge finger terendam dengan baik, tetapi tidak lembek.

4. Susun sponge finger di dalam piring saji hingga setengah sponge finger terpakai, lalu tuang ke setengah campuran krim.

5. Parut sebagian besar cokelat masak pekat, lalu ulangi lapisan-lapisan tersebut dan akhiri dengan lapisan krim.

6. Tutup dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman. Bisa disimpan di kulkas hingga dua hari.

7. Taburi dengan bubuk kakao dan parut di atas sisa cokelat sebelum disajikan.

Baca juga:

• Lezatnya Hidangan Otentik Khas Italia di Blok M, Ada Tiramisu dan Toast Jamur
• Cara Terbaik Menyimpan Biji Kopi agar Tetap Segar, Menurut Ahli Kopi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram