优游国际

KOMPAS.com - Seporsi nasi hangat dan lauk semakin lengkap rasanya bila disantap dengan camilan yang renyah dan gurih. Selain kerupuk, pilihan lainnya yang bisa dicoba yaitu peyek atau rempeyek.

Isian peyek bisa beragam, mulai dari kacang, ikan asin pipih, hingga teri. Kali ini cobalah masak peyek ikan teri medan dari buku resep "Masakan Rumahan Enak" karya Tim Kata Media (2013) terbitan Kata Media.

Baca juga:

• Resep Peyek Jagung Sayuran, Hasilnya Renyah Tahan Lama
• Resep Peyek Kacang Pedas, Tipis dan Renyah untuk Isi Stoples

Penting diingat bahwa semakin tipis adonan peyek ditata di atas penggorengan, maka peyek akan semakin renyah. Maka dari itu usahakan adonan pipih merata saat digoreng.

Resep peyek teri medan

Berikut ini 优游国际.com rangkum resep peyek teri khas Medan yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan peyek teri medan:

• 250 gram tepung beras
• 1 butir telur ayam (kocok lepas)
• 400 mililiter santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 100 gram teri medan kering
• 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya dan iris tipis)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu (haluskan):

• 2 buah cabai merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar (sangrai)
• 4 butir kemiri (sangrai)
• 1 sentimeter kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Baca juga:

• Resep Peyek Kacang Tanah buat Lebaran, Garing dan Tidak Keras
• Resep Peyek Udang Daun Jeruk, Gurih Renyah Wangi

Cara membuat peyek teri medan:

1. Campur tepung beras, telur, dan bumbu halus di dalam wadah, lalu aduk rata bersama santan sampai adonan halus. Setelah itu masukkan teri dan irisan daun jeruk, lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang lalu tuang satu sendok sayur adonan peyek ke pinggiran wajan sembari diratakan. Siram-siram adonan peyek menggunakan pinyak panas sampai adonan lepas dari pinggiran wajan.
3. Goreng peyek hingga matang merata, kemudian angkat dan tiriskan. Ulangi langkah serupa sampai adonan habis, lalu simpan peyek dalam wadah kedap udara supaya tetap renyah.