ÓÅÓιú¼Ê

Apa Itu Sagu? Ini Kandungan dan Beberapa Manfaatnya

KOMPAS.com - Sagu adalah salah satu makanan pokok bagi masyarakat Indonesia, terlebih bagi yang tinggal di Papua dan Maluku.

Dilansir dari laman Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga, sagu diperoleh dari pengolahan batang pohon jenis palem tropis atau Metroxylon sagu.

Selain menjadi makanan pokok, sagu juga dapat dijadikan bahan membuat aneka panganan. Misalnya tepung sagu, yang bisa diolah menjadi aneka kue.

Kandungan nutrisi sagu

Di dalam sagu terdapat karbohidrat dalam jumlah yang cukup banyak.

Selain itu, sagu juga mengandung protein, vitamin, dan mineral, meski jumlahnya tidak banyak.

Terdapat 94 gram karbohidrat, 0,2 gram protein, 0,5 gram serat, 10 mg kalsium, dan 1,2 mg zat besi dalam 100 gram sagu kering.

Sementara itu, dalam 100 gram sagu dapat menghasilkan sebanyak 355 kalori.

Manfaat sagu

Berikut adalah beberapa manfaat sagu, di samping sebagai makanan pokok:

1. Pembuat glukosa

Dilansir dari Antara, 25 Januari 2021, salah satu manfaat sagu adalah sebagai bahan pembuat glukosa.

Menurut penelitian, tepung sagu di Malaysia dijadikan sebagai bahan dasar untuk memproduksi glukosa.

Pasalnya, 90 persen lebih kandungan sagu adalah karbohidrat, sehingga sangat mungkin digunakan untuk memproduksi glukosa.

2. Memberikan energi

Selanjutnya, sagu juga memberikan energi untuk menunda rasa lelah ketika melakukan aktivitas fisik.

Sebuah penelitian bahkan mengungkapkan, kombinasi sagu dan protein dari kedelai berguna untuk memperkuat stamina tubuh ketika melakukan aktivitas fisik.

Penelitian ini membandingkan antara konsumsi campuran sagu dan protein kedelai, dengan konsumsi karbohidrat dalam bentuk suplemen.

3. Bahan pangan dan pakan ternak

Sebagai pakan ternak, sagu merupakan salah satu bahan yang mudah didapat, murah, dan memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi hewan ternak.

Tidak hanya dalam sektor peternakan, sagu juga banyak digunakan dalam industri pangan.

Tepung sagu kerap dipakai sebagai bahan pengental, penebal, hingga penambah tekstur pada aneka kue dan makanan ringan.

4. Bahan pembuat teksil

Sagu juga berperan cukup signifikan dalam industri tekstil.

Sagu digunakan sebagai pengikat serat, sehingga membuat mesin lebih mudah melakukan pemintalan.

Kemampuan sagu dalam mengikat kumpulan serat akan memudahkan proses pembuatan kain sebagaimana yang diinginkan.