优游国际

Resep Soto Tangkar Jeroan Sapi Kuah Santan untuk Sajian Idul Adha

KOMPAS.com - Menurut sejarah, soto tangkar khas Betawi dulu merupakan makanan masyarakat kelas bawah yang tidak mendapat pasokan daging. Sehingga masyarakat memanfaatkan bagian tulang sapi seperti iga.

Saat ini, soto tangkar telah mengalami perkembangan. Isi soto tangkar beragam seperti daging dan jeroan sapi.

Kamu bisa mengolah jatah daging dan jeroan sapi kurban Idul Adha menjadi soto tangkar.

Simak resep soto tangkar daging dan jeroan yang bisa dipraktikkan di rumah dari buku "34 Resep Soto, Sup, Pindang Nusantara" (2017) karya Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat soto tangkar daging dan jeroan

1. Rebus daging di dalam air bersih menggunakan api kecil hingga mendidih dan empuk, setelah itu angkat dan potong daging menjadi ukuran kecil. 

2. Rebus kembali daging bersama babat dan paru sampai mendidih.

3. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, daun salam, dan serai hingga harum, setelah itu tuang bumbu halus ke dalam rebusan daging dan jeroan.

4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk, lalu masak sembari diaduk hingga matang. Sajikan soto tangkar dengan tambahan bahan pelengkap. 

Buku "34 Resep Soto, Sup, Pindang Nusantara" (2017) karya Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.