优游国际

KOMPAS.com - Manisnya ubi jalar tidak hanya bisa dibuat untuk camilan. Kamu bisa bikin sambal goreng ubi merah yang cocok disajikan sebagai lauk makan vegetarian.

Hampir mirip dengan sambal goreng kentang, untuk membuat sambal goreng ubi merah kamu hanya perlu mencampur ubi jalar yang sudah digoreng dengan sambal.

Selengkapnya, berikut resep sambal goreng ubi merah dari buku "" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Beda Gaya Hidup Vegetarian dan Vegetarian Buddha

Resep sambal goreng ubi merah

Bahan:

• 300 gr ubi merah kupas, potong-potong bentuk dadu 1 1/2 cm
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris-iris tipis memanjang
• 50 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah iris
• 1/2 sdt garam

Baca juga: Resep Nasi Kacang Hijau Ubi Merah, Menu Sarapan Bergizi

Cara membuat sambal goreng ubi merah

1. Goreng ubi merah hingga matang, tiriskan.

2. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 2 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum.

3. Tambahkan air, masak hingga mendidih dan pekat. Masukkan ubi merah goreng, aduk hingga rata, masak hingga kesat. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Vegetarian, Coba 5 Jajanan Enak di Pasar Gede Surakarta Ini

Buku "" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.