优游国际

KOMPAS.com - Nasi bakar menjadi makanan yang disukai banyak orang. Isian nasi bakar bisa bermacam-macam tergantung lauk. 

Salah satu isian nasi bakar yang enak dan murah adalah suriwan ikan tongkol. 

Kamu bisa menambahkan petai dan cabai pada isian, agar nasi bakar semakin nikmat. Simak resep nasi bakar tongkol dari berikut. 

Baca juga:

• Resep Gulai Ikan Tongkol Tanpa Santan, Pakai Bumbu Kuning
• Resep Pempek Lenjer Ikan Tongkol, Pengganti Ikan Belida

Resep nasi bakar tongkol

Bahan isian:

• 1 ekor (300 gram) ikan tongkol dipotong 2 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah besar dibuang biji
• 6 buah mata petai dipotong dua bagian
• 1 buah tomat merah dipotong-potong
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang diiris 1/2 cm
• 5 tangkai kemangi dipetiki
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit dibakar
• 1 cm jahe
• 1 batang serai diiris

Bahan nasi bakar:

• 400 gram beras dicuci bersih
• 3/4 sendok teh garam
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai diambil putihnya
• 1 lembar daun pandan dibuat simpul
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus

Bahan saus areh:

• 200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam

Baca juga: 19 Resep Olahan Ikan Tongkol, Lauk Praktis Murah Meriah

Cara membuat nasi bakar tongkol: 

1. Buat nasi terlebih dahulu. rebus santan, garam, daun salam, serai, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.

2. Kukus beras 30 menit di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

3. Lanjutkan membuat saus areh. Rebus santan dan garam sambil diaduk di atas api kecil sampai kental. Ukur 100 ml. Sisihkan.

4. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit. Bakar sampai harum dan matang. Suwir-suwir. Sisihkan.

5. Tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai merah sampai harum. masukkan petai dan tomat. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan ikan tongkol suwir. 

6. Tambahkan garam, gula, air. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap ke tongkol. Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Matikan kompor aduk rata. 

7. Ambil selembar daun pisang, beri 150 gram nasi dan pipihkan. Beri isiaan. 

7. Gulung daun pisang dan sematkan bungkus dengan lidi. Bakar nasi di wajan datar sampai harum. 

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Ikan Tongkol Bakar ala Rumahan
• Resep Asam Padeh Ikan Tongkol, Masakan Sehat Sedikit Minyak