优游国际

KOMPAS.com - Kwetiau goreng seafood bisa menjadi ide menu buka puasa yang praktis dengan bumbu sederhana.

Kwetiau goreng seafood dibuat dari bahan kwetiau kering, bakso ikan, bakso sapi, cumi, udang, dan caisim.

Sementara kwetiau goreng seafood dimasak bersama bumbu, yaitu jeruk nipis, kecap ikan, kecap manis, penyedap rasa, garam, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan kemiri.

Simak resep kwetiau goreng seafood berikut ini, dikutip dari buku "Jajanan Populer Untuk Usaha" (2011) karya Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kwetiau Goreng Ala Restoran Chinese Food, Isi Aneka Bakso
• Resep Kwetiau Goreng Thailand, Menu Istimewa untuk Makan Malam
• Resep Kwetiau Goreng Kuah Telur, Street Food Singapura

Resep kwetiau goreng seafood

Bahan:

• 200 gram kwetiau kering
• 2 buah bakso ikan, iris bulat
• 2 buah bakso sapi, iris bulat
• 1 buah (100 gram) cumi, buang kepala, tinta dan kulitnya, potong kotak, sayat-sayat
• 100 gram udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya, sayat punggungnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 6 lembar caisim, potong-potong
• 1/2 sdt kecap ikan
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt penyedap rasa
• Garam secukupnya
• 25 ml air
• 1 sdm bawang merah goreng
• 4 sdm minyak goreng
• 1 liter air untuk merebus kwetiau

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang merah
• 3 butir kemiri, goreng

Pelengkap:

• Acar mentimun dan wortel
• Kerupuk kanji

Baca juga:

• Resep Kwetiau Goreng Seafood ala Restoran Chinese Food
• Resep Kwetiau Goreng Jawa, Bumbunya Meresap

Cara membuat kwetiau goreng seafood:

1. Rebus air dengan satu sendok makan minyak goreng dan satu sendok teh garam sampai mendidih. Masukkan kwetiau, rebus sampai matang. Angkat, tiriskan, siram air dingin.

2. Campur udang dengan cumi, lumuri dengan air jeruk nipis, aduk hingga rata.

3. Panaskan tiga sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bakso ikan, bakso sapi, udang, dan cumi, tuang air.

Masukkan kecap ikan, masak dengan api besar sambil diaduk sampai udang dan cumi berubah warna.

4. Masukkan caisim, masak sampai layu. Masukkan kwetiau, kecap ikan, kecap manis, penyedap rasa, dan garam, masak sambil diaduk sampai bumbu meresap.

5. Sajikan dalam keadaan hangat dengan taburan bawang merah goreng, kerupuk, dan pelengkapnya.

Buku "Jajanan Populer Untuk Usaha" (2011) karya Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram