优游国际

KOMPAS.com - Jelang Idul Adha, ketahui jenis sapi kurban yang akan dibeli dan pahami perbedaannya masing-masing.

Ada tiga jenis sapi kurban yang paling sering ditemui, yakni sapi bali, sapi bima, dan sapi jawa.

Selengkapnya, simak jenis sapi kurban populer yang dijelaskan oleh penjual dan buku "" (2023) oleh Dr. Roni Pazla, S.Pt, MP,Laras Sukma Sucitra, S.Pt,Dr. Ir. Elihasridas, M.Si terbitan CV. Adanu Abimata berikut ini.

1. Sapi bali

Jelas terlihat dari namanya, jenis sapi ini dikembangkan pertama kali di Pulau Bali.

Bobot sapi bali dewasa mencapai 300-400 kilogram dengan tipe daging agak padat dan memiliki garis hitam pada punggu leher hingga ke ekor.

Sapi bali jantan dewasa berwarna hitam, sementara anak sapi betina berwarna coklat muda hingga coklat tua.

"Sapi bali menangnya di body. Tulangnya kecil, dagingnya padat. Cocok untuk kurban karena kita butuh daging," kata Toni, pemilik Sapi Bali Perkasa di Tangerang Selatan.

Baca juga:

• 6 Tempat Beli Sapi Kurban di Tangerang Selatan, Mulai Rp 15 Juta
• 7 Cara Masak Hati Sapi, dari Cara Pilih hingga Cara Potong
• Resep Tongseng Daging Sapi Kaya Bumbu, Ide Masakan Lebaran

2. Sapi bima

Jenis sapi kurban lainnya datang dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang dijual di banyak daerah.

Menurut Ndolo, pemilik Sapi Super Sumbawa Bima (S3B), sapi bima jarang diternak, melainkan dibiarkan hidup liar.

"Tidak diternak, dagingnya itu padat. Kalau sapi jawa kan makannya ampas tahu, kalau sapi bima dilepas dan makan bebas," ujar Ndolo saat ditemui 优游国际.com pada Kamis (15/6/2023).

Sebelum dijual, sapi bima akan diternak selama satu hingga bulan untuk memperbaiki bobot dan makannya.

3. Sapi jawa

优游国际.com/Krisda Tiofani Sapi kurban di Tangerang Selatan

Sapi jawa juga sering ditemukan di banyak tempat jual hewan kurban. Salah satunya datang dari Pekalongan.

Pakan sapi jawa berupa rumput. Beberapa penjual juga menambahkan konsentrat agar bobot sapi bertambah.

Bentuk tubuh sapi jawa umumnya kecil hingga sedang. Warna bulunya bisa hitam, putih, abu-abu, atau kombinasi ketiganya.

Baca juga:

• Resep Semur Hati Sapi, Tidak Pahit dan Bebas Amis
• 5 Fakta Menarik Peternakan Sapi Perah Terbesar di Indonesia
• Resep Oseng Mercon Daging, Spesial dengan Tambahan Kikil Sapi

Buku "" (2023) oleh Dr. Roni Pazla, S.Pt, MP,Laras Sukma Sucitra, S.Pt,Dr. Ir. Elihasridas, M.Si terbitan CV. Adanu Abimata tersedia online di Gramedia.com.