优游国际

KOMPAS.com - Membuat Bika Ambon tak harus selalu pakai oven mahal. Kini cukup gunakan teflon biasa di dapur rumahan.

Selama ini banyak yang gagal bikin bika bersarang. Teksturnya sering bantat atau seret di dalam mulut.

Baca juga:

• Resep Bika Ambon Mini, Ide Camilan untuk Buka Puasa
• Resep Bika Ambon Bersarang dan Lembut, Hindari Simpan di Kulkas
• Resep Bika Ambon Bersarang Khas Medan, Pakai 10 Telur

Resep dari buku "Tintin Rayner Home Baking" (2023) oleh Tintin Rayner terbitan Kawan Pustaka ini jadi jawaban yang pas. Sudah banyak yang coba dan sukses menjualnya juga.

Dengan bahan ekonomis dan teknik sederhana, hasilnya luar biasa. Artikel ini akan bahas langkah-langkah lengkap dan tipsnya.

Resep Bika Ambon Tanpa Oven

Bahan Biang:

• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 12 sdm air matang atau air kelapa
• 1 bungkus ragi instan

Bahan A:

• 6 butir telur ayam utuh
• 280 gram gula pasir

Bahan B:

• 150 gram sagu tani

Bahan C:

• 300 ml santan kental
• 15 lembar daun pandan
• 15 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 gram garam

Cara Membuat Bika Ambon Tanpa Oven

1. Campur bahan biang dan diamkan satu jam hingga berbuih.
2. Mikser telur dan gula hingga rata, tidak perlu mengembang.
3. Tambahkan sagu ke adonan, aduk perlahan hingga tercampur.
4. Tuang santan rebus yang sudah dingin ke dalam adonan.
5. Aduk perlahan dengan spatula hingga semua rata dan halus.
6. Tambahkan biang ke dalam adonan, aduk ringan saja.
7. Diamkan adonan selama satu jam di suhu ruang.
8. Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil ke sedang.
9. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh.
10. Biarkan berbuih di permukaan, lalu tutup cetakan.
11. Masak hingga matang dan bagian dasar tidak gosong.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram