优游国际

KOMPAS.com - Pilih nangka muda untuk membuat sayur gulai agar lebih cepat empuk saat dimasak.

Biarkan nangka dimasak terlebih dulu hingga setengah matang, sebelum menambahkan tetelan ke dalam rebusan.

Siapkan nasi hangat dan aneka lauk, tak lupa dengan sambal ijo untuk menikmati gulai nangka ini.

Selengkapnya, simak resep gulai nangka dari buku "Resep Masakan Nasional" (2016) oleh Ny. Wulandari terbitan CV Aneka Ilmu berikut ini.

Baca juga:

• 8 Ide Kreasi Nugget Pisang, Ada yang Ditambahkan Nangka
• Resep Sayur Nangka Muda Santan Bumbu Iris, Praktis Tinggal Rebus
• 4 Khasiat Biji Nangka, Dapat Kurangi Kadar Kolesterol

Resep gulai nangka

Bahan:

• 1 buah nangka muda
• 1/2 kg daging tetelan

Bahan bumbu:

• 5 bawang merah
• 6 cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 buah kelapa (separuh untuk santan, separuh lagi diparut)
• Garam secukupnya
• Terasi secukupnya
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 potong laos
• 1 lembar daun kunyit
• 1 potong kunyit
• 1 potong jahe

Cara membuat gulai nangka

1. Kupas nangka, belah menjadi empat bagian dan potong kecil-kecil. Cuci bersih, rendam agar tidak hitam.

2. Masak nangka sampai empuk, sedangkan daging tetelan dicuci dan dimasukkan ke dalam rebusan nangka sampai empuk.

3. Sangrai kemiri, tumbuk halus. Lakukan hal yang sama pada kelapa parut dan campur dengan semua bumbu, kecuali santan.

4. Terakhir, masukkan santan dan masak terus sampai mengental dan matang. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Lodeh Nangka Kacang Panjang, Beri Terasi agar Semakin Gurih
• Cara Pilih dan Simpan Buah Nangka, Bisa Tahan Sampai 1 Bulan
• Resep Gudeg Nangka Muda Komplet Khas Yogyakarta, Hidangan Manis Legit

 

 

 

 

 

View this post on Instagram