优游国际

KOMPAS.com - Cuaca cerah terik seperti yang terjadi belakangan di Indonesia, mengundang dahaga lebih cepat. Dalam kondisi seperti ini, minuman dingin menjadi favorit banyak orang.

Bila mencari minuman dingin untuk cuaca panas, es cendol bandung dapat menjadi salah satu pilihannya.

Cendol, santan, dan kinca alias gula merah cair, disiapkan terpisah. Ketiga komponen tersebut hanya perlu dicampur pada saat penyajian.

Simak resep es cendol bandung dari buku "Makanan Khas Sunda" (2008) oleh Tim Dapur Demedia terbitan Demedia Pustaka berikut ini.

Baca juga:

• Resep Es Cendol Nangka, Minuman Legit saat Cuaca Panas
• 4 Cara Membuat Cendol dengan Benar ala Rumahan
• Apa Itu Cendol, Minuman yang Disajikan Ridwan Kamil untuk Menlu Inggris?

Resep es cendol bandung 

Bahan:

• 200 gr tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 1/2 sdt garam
• 450 ml air
• 1 sdt pasta pandan

Bahan kuah santan:

• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gr gula pasir

Bahan kinca:

• 200 gr gula merah (iris)
• 2 sdm gula pasir
• 100 ml air
• 6 biji nangka matang (ambil daging buahnya, porong dadu kecil)

Cara membuat es cendol bandung

1. Campur tepung beras, tepung kanji, garam, dan pasta pandan. Seduh dengan sebagian besar air. Didihkan sisa airnya, lalu masukkan larutan tepung. Masak di atas api sedang sambil diaduk rata.

2. Siapkan air es di dalam mangkuk besar. Cetak adonan dengan cetakan cendol di atas mangkuk. Sisihkan.

3. Buat kuah santan dengan mencampur gula dan santan, didihkan. Angkat, biarkan dingin.

4. Buat kinca dengan mencampur gula merah, gula putih, dan air. Rebus hingga mendidih, angkat, dinginkan. Masukkan potongan nangka, aduk. Ambil cendol secukupnya, tambahkan kuah santan dan kinca. Beri es batu. Sajikan.

Baca juga:

• 5 Alat Cetakan Cendol Alternatif untuk Ngabuburit Bikin Takjil di Rumah
• Tips Bikin Cendol Enak di Rumah, Campur 2 Jenis Tepung
• Cendol Singapura Masuk Daftar Dessert Terbaik Dunia, Apa Bedanya dengan Cendol Indonesia?

 

 

 

 

 

View this post on Instagram