优游国际

KOMPAS.com - Saat hendak membeli telur, biasanya kita melihat telur-telur yang dijual di pasar, pinggir jalan, hingga supermarket, tidak diletakkan dalam kulkas.

Lalu, apakah sebenarnya telur perlu untuk disimpan di dalam kulkas? Atau, apakah sebenarnya telur bisa disimpan di suhu ruangan?

Perlukah telur dikulkas?

Keputusan untuk mendinginkan telur atau tidak bergantung pada regulasi, biaya, dan seberapa lama telur akan dikonsumsi sampai habis.

Jika telur akan habis dikonsumsi dalam beberapa hari, maka tidak perlu dikulkas. Namun jika telur baru akan habis dikonsumsi dalam waktu lama, maka sebaiknya telur dikulkas.

Baca juga: Resep Semur Telur ala Anak Kos, Tambah Kembang Tahu Lebih Nikmat

Adapun telur yang telah dimasukkan kulkas harus tetap di dalam sana sampai dimasak. Hal ini karena telur dapat "berkeringat" ketika dikeluarkan ke suhu ruang.

Hal itu menciptakan kondensasi yang dapat memicu pertumbuhan bakteri dalam beberapa jam.

Mengapa telur yang dijual tidak dimasukkan kulkas?

Telur segar biasanya tidak perlu dikulkas karena masih memiliki lapisan pelindung alami yang disebut kutikula. Fungsinya adalah mencegah pertumbuhan bakteri.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Karena lapisan ini tetap utuh, telur yang masih segar tersebut tidak perlu disimpan di kulkas dan bisa langsung dijual.

Apakah telur segar perlu dimasukkan kulkas?

Kebutuhan untuk mendinginkan telur segar bergantung pada lokasi dan cara pengolahannya. Di Amerika Serikat, telur segar yang dijual di toko harus dicuci dan didinginkan. Oleh karena itu, telur ini harus terus disimpan di lemari pendingin.

Jika Anda memelihara ayam sendiri, telur yang baru saja dihasilkan dapat disimpan pada suhu ruang selama beberapa hari, asalkan tidak dicuci.

Baca juga: Apa Saja Manfaat Makan Telur Puyuh?

Namun jika Anda mencuci telur tersebut, Anda harus segera mendinginkannya. Selain itu, mendinginkan telur dengan cepat juga dapat memperpanjang umur simpannya.

Perlukah telur dicuci?

Jika membeli telur dari supermarket, Anda tidak perlu mencucinya. Mencuci telur yang dibeli di toko justru dapat meningkatkan risiko kontaminasi karena air dapat masuk ke dalam telur melalui pori-pori cangkang.

Namun, jika Anda memiliki telur segar dari ayam peliharaan sendiri, cucilah telur tersebut sebelum dimasak.

KOMPAS.com/ Nugraha Perdana Ilustrasi telur ayam.

Berapa lama telur bertahan di kulkas?

Telur yang disimpan di lemari pendingin dapat bertahan selama tiga hingga enam minggu. Jika Anda ragu apakah telur masih segar, periksa tanggal kedaluwarsa pada karton telur atau lakukan tes sederhana: rendam telur dalam segelas air.

Jika tenggelam, telur masih segar; jika mengapung, buanglah. Selain itu, telur dengan bau atau warna yang tidak biasa sebaiknya juga dibuang.

Cara terbaik menyimpan telur

Simpan telur di lemari pendingin dalam karton aslinya untuk melindunginya dari penyerapan bau atau rasa dari makanan lain. Suhu lemari pendingin idealnya di bawah 4 derajat Celsius.

Baca juga:

Letakkan telur di rak, bukan di pintu, untuk menjaga suhu yang konsisten karena sering membuka dan menutup pintu lemari pendingin dapat membuat telur lebih cepat rusak.