优游国际

KOMPAS.com - Daging gepuk goreng adalah makanan khas Sunda yang lezat. Dagingnya empuk dengan bumbu meresap hingga ke dalam.

Banyak orang menggunakan presto agar daging lebih cepat lunak. Namun, ada cara lain untuk membuat daging gepuk tetap empuk tanpa presto.

Baca juga:

• Resep Daging Suwir Bumbu Serai, Lauk Pendamping Nasi Hangat
• Resep Daging Balado Daun Jeruk, Ide Stok Bekal Makanan 
• Resep Daging Sapi Lada Hitam, Pakai Daging Has Dalam

Simak cara memasak daging gepuk goreng irit gas dari buku "Masakan Sunda Popular & Lezat" (2008) oleh Yeni Ismayani terbitan Kriya Pustaka berikut ini. 

Resep Daging Gepuk Goreng Tanpa Presto

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 500 ml santan
• 2 sdm gula merah
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar
• 3 cm lengkuas, cincang

Cara Membuat Daging Gepuk Goreng Tanpa Presto

1. Rebus daging dengan air secukupnya hingga terserap habis.
2. Iris daging searah serat setebal 1 cm, lalu memarkan.
3. Didihkan santan bersama bumbu halus, serai, dan daun salam.
4. Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan meresap.
5. Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan.
6. Sajikan daging gepuk goreng dengan taburan bawang goreng.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram